Question

【題目】大白菜是我國栽培面積最大的蔬菜作物，也是北京冬季的“當家菜”。在北京市農(nóng)科院蔬菜研究中心專家的培育下，北京人的餐桌上出現(xiàn)了紫心、桔紅心、黃心等彩色大白菜新品種。

（1）紫心白菜富含花青素，花青素分布在細胞結構的_____中。

（2）白菜葉球有白心、紫心、桔紅心、黃心等不同顏色，這屬于生物的_____現(xiàn)象。

（3）將白心葉球和桔紅心葉球兩種白菜進行雜交，子一代葉球全是白心，說明葉球心的顏色這對相對性狀中，桔紅心是_____性狀。已知白菜葉球的白心和桔紅心是由一對基因控制的（用字母A、a表示），則桔紅心葉球白菜的基因組成是_____。若將子一代白心葉球白菜之間進行雜交，子二代白菜中應該有_____種顏色的葉球心。

（4）冬季，人們用白菜制作“酸菜”時，參與發(fā)酵的主要細菌是_____。

Answer 1

【答案】液泡 變異 隱性 aa 2 乳酸菌

【解析】

（1）植物細胞有細胞壁、細胞質(zhì)、細胞核、液泡、葉綠體等結構，各具有一定的功能。
（2）遺傳是指親子間在性狀上的相似性，變異是指親子間和子代個體間在性狀上的差異。
（3）生物體的某些性狀是由一對基因控制的，當細胞內(nèi)控制某種性狀的一對基因都是顯性或一個是顯性、一個是隱性時，生物體表現(xiàn)出顯性基因控制的性狀；當控制某種性狀的基因都是隱性時，隱性基因控制的性狀才會表現(xiàn)出來。

（1）正常生長的葉是綠色的，這是因為這樣的葉中含有大量的葉綠素，在正常光合作用期間，葉綠體中的色素對綠光的吸收量非常少，幾乎都反射出來了，造成了葉片的綠色。而到了秋天，葉片衰老，由于葉綠素不夠穩(wěn)定，逐漸分解，而失去了反射綠光的作用，而這時花青素的顏色就顯現(xiàn)出來了，花青素又稱紅色素，位于葉片細胞中的液泡內(nèi)，它與葉片中其他色素不同，不參與光合作用。
（2）白菜葉球有白心、紫心、桔紅心、黃心等不同顏色體現(xiàn)了子代個體間在性狀上的差異，屬于生物的變異現(xiàn)象。
（3）題干中發(fā)現(xiàn)將白心葉球和桔紅心葉球兩種白菜進行雜交，子一代葉球全是白心，可以確定白心葉球為顯性性狀，桔紅心葉球為隱性性狀。已知白菜葉球的白心和桔紅心是由一對基因控制的（用字母A、a表示），則白心的基因組成是AA或Aa，桔紅心的基因組成是aa。子一代遺傳給子二代桔紅心（aa）的基因一定是a，因此子一代白心的基因組成是Aa，遺傳圖解如圖：

由圖可知，子二代白菜中應該有兩種顏色的葉球心。
（4）酸菜制作起主要作用的微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧性，能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸。