Question

3．某小組為了研究酵母菌的發(fā)酵作用，制作了四個(gè)裝置：在四個(gè)相同的瓶子中加入等量的相應(yīng)物質(zhì)，進(jìn)行攪拌，并在瓶口處套上相同大小的擠癟氣球，置于相應(yīng)溫度下，一段時(shí)間后觀察現(xiàn)象．

裝置	加入物質(zhì)	溫度
A	水、葡萄糖、酵母菌	室溫
B	水、葡萄糖
C	水、酵母菌
D	水、葡萄糖、酵母菌	0℃

（1）出現(xiàn)如圖現(xiàn)象的最可能是裝置A．
（2）A和B裝置的變量是酵母菌．根據(jù)A和D裝置可以提出的探究問題是酵母菌的生活（生長(zhǎng)、繁殖）需要適宜的溫度嗎？
（3）酵母菌和細(xì)菌都是單細(xì)胞生物，可是酵母菌不屬于細(xì)菌的原因是其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核．
（4）瓶中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（5）以下食品制作中，與酵母菌無關(guān)的是D．
A．饅頭          B．面包             C．啤酒         D．酸奶．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）細(xì)菌和真菌的區(qū)別：

比較內(nèi)容	細(xì)菌	真菌
個(gè)體大小	單細(xì)胞	單細(xì)胞類型，也有多細(xì)胞的類型
細(xì)胞結(jié)構(gòu)	細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、只有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細(xì)胞核	細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核
營(yíng)養(yǎng)方式	異養(yǎng)	異養(yǎng)
繁殖方式	分裂生殖	孢子生殖

（3）酵母菌在溫度適宜、有氧時(shí)，能把葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．所以有氣泡產(chǎn)生．

解答 解：（1）A裝置酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，B裝置沒有酵母菌不能產(chǎn)生二氧化碳，C裝置缺少葡萄糖酵母菌不能發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳；D裝置溫度過低酵母菌不能分解葡萄糖，因此產(chǎn)生二氧化碳出現(xiàn)如圖現(xiàn)象的最可能是裝置A．
（2）A和B裝置唯一不同的變量是酵母菌，其他條件都相同．A和D裝置唯一不同的變量是溫度，因此A和D裝置可以探究酵母菌的生活（生長(zhǎng)、繁殖）需要適宜的溫度．所以根據(jù)A和D裝置可以提出的探究問題是酵母菌的生活（生長(zhǎng)、繁殖）需要適宜的溫度？
（3）細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核，只有DNA集中的區(qū)域；酵母菌是真菌細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核．因此“酵母菌和細(xì)菌都是單細(xì)胞生物”，可是酵母菌不屬于細(xì)菌的原因是其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核．
（4）酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和水，因此瓶中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（5）ABC、饅頭、面包、啤酒，都與酵母菌發(fā)酵有關(guān)；
D、酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的．
   因此與酵母菌無關(guān)的是酸奶，故選D．
故答案為：
（1）A
（2）酵母菌的生活（生長(zhǎng)、繁殖）需要適宜的溫度？
（3）成形的細(xì)胞核
（4）二氧化碳
（5）D

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是理解掌握發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．