在檢測食物蛋白質(zhì)的實驗中，下列說法正確的是(  )
A．不需要用清水作對照實驗B．加試劑后樣品呈現(xiàn)褪色反應(yīng)
C．用到的試劑是雙縮脲試劑D．用到的試劑是吲哚酚試劑
C

試題分析：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而使溶液呈現(xiàn)紫色。蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)。故選：C．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

女性的主要生殖器官是______其主要功能是______和______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小芳經(jīng)常牙齦出血，醫(yī)生建議她多吃新鮮蔬菜和水果，這是為了補充
A．維生素AB．維生素B１C．維生素CD．維生素D

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

為了促進兒童骨骼的發(fā)育，除了給兒童多補充含鈣、磷多的食物，還應(yīng)補充（    ）
A．維生素AB．維生素B1C．維生素CD．維生素D

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

小莉同學(xué)牙齦經(jīng)常出血,她平時應(yīng)注意多吃（  ）
A．動物肝臟B．谷物種皮C．海產(chǎn)品D．新鮮蔬菜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

兒童缺含鈣的無機鹽易患          ，中老年人缺鈣易患          。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)與其相應(yīng)缺乏時表現(xiàn)出來的癥狀不相匹配的是
A．維生素C—壞血病B．含鈣的無機鹽—神經(jīng)炎
C．維生素A—夜盲癥D．含鐵的無機鹽—貧血癥

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

請下列食物與其作用聯(lián)系起來。
1.維生素A                   a.腳氣病
2.維生素B1                 b.夜盲癥
3.維生素C                  c.佝僂病
4.維生素 D                  d.壞血病
5.含鈣豐富的食物            e.預(yù)防貧血病
6.含鐵豐富的食物            f.預(yù)防佝僂病

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