Question

9．下列做法中符合食品衛(wèi)生與安全的是（　�。�

• A． 發(fā)芽的土豆扔掉很可惜，洗衣干凈煮熟吃就沒問題了
• B． 為保持天然味道，生吃蔬菜水果不用清洗
• C． 郊游時采到的蘑菇很新鮮，但為防止毒蘑菇混在其中，不可隨便吃
• D． 一瓶啤酒剛過保持期2天，喝了不會有什么大問題

Answer 1

分析 食品安全包括兩個方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題．

解答 解：A、發(fā)芽的馬鈴薯有毒，有毒物質(zhì)一部分在馬鈴薯內(nèi)部，不吃有毒的食物．把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后熟吃不符合食品安全．故不符合題意．
B、青菜在生長過程中，難免噴灑過農(nóng)藥，因此可以用清水沖洗后、浸泡沖洗，可以減少農(nóng)藥殘留．因此把青菜用水沖后再稍加浸泡沖洗比較符合食品安全．故符合題意．
C、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能隨意的食用，否則容易造成食物中毒，故符合題意．
D、購買時應(yīng)注意生產(chǎn)日期，看是否在保質(zhì)期內(nèi)，超過保質(zhì)期不能食用．故不符合題意．
故選：C

點評 食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．