Question

15．在探究饅頭在口腔中的變化時(shí)，作如下處理：

（1）如果只探究唾液作用，則需要①號(hào)和② 號(hào)試管作為對(duì)照．
（2）如果探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，則需要①號(hào)和③ 號(hào)試管作為對(duì)照．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明：淀粉的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系都有關(guān)系．
（4）把三支試管一起放在37℃的水中保溫10分鐘后取出，各自滴加碘液，①號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘液不變藍(lán)，你得出的結(jié)論饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系．

Answer 1

分析 淀粉的消化包括化學(xué)性消化物理性消化兩個(gè)過程．

解答 解：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)指的是除了探究的條件不同以外，其它條件都相同．對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，對(duì)照組是自然狀態(tài)下不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組，要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此，在2號(hào)試管和1號(hào)試管可形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．②號(hào)為對(duì)照組．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即選用表中的1號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，③號(hào)為對(duì)照組．
（3）通過①號(hào)試管和②號(hào)試管的比較可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較①號(hào)試管③號(hào)試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．
（4）①號(hào)試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．所以能得出結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系
故答案為：
（1）①；②
（2）①；③
（3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液
（4）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系

點(diǎn)評(píng) 消化包括物理消化和化學(xué)消化，物理消化是量，變化學(xué)消化是質(zhì)變．