Question

18．“中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩”、“食品安全”、“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔(dān)憂(yōu)．表現(xiàn)在：無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在，多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒童逐年增多．校園周邊聚集流動(dòng)攤點(diǎn)等．為改善青少年?duì)I養(yǎng)健康問(wèn)題，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”．
請(qǐng)根據(jù)材料分析回答：
（1）無(wú)機(jī)鹽攝入量不足導(dǎo)致貧血，是因?yàn)闊o(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，所以要多吃動(dòng)物的肝臟來(lái)補(bǔ)充．
（2）“學(xué)生飲用奶”富含的維生素D能促進(jìn)鈣的吸收．還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥；
（3）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長(zhǎng)，主要還是因?yàn)榕Ｄ讨兴�含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底分解為甘油和脂肪酸才被吸收．

Answer 1

分析 1、合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
2、食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．

解答 解：（1）人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無(wú)機(jī)鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導(dǎo)致貧血．
（2）維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用，“學(xué)生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用，維生素A的缺乏癥是夜盲癥，所以維生素A可以預(yù)防夜盲癥．
（3）奶類(lèi)中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用，所以，“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生的發(fā)育和成長(zhǎng)，胃液含有胃蛋白酶，可以對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化．最終在小腸內(nèi)經(jīng)過(guò)胰液和腸液被徹底分解為甘油和脂肪酸．
故答案為：（1）鐵 
（2）D  夜盲癥 
（3）蛋白質(zhì)  胃  甘油和脂肪酸．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，并結(jié)合題意，能靈活答題．