青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期需大量補充蛋白質(zhì)，下列食物中含蛋白質(zhì)較多的是（ ）
A．肥肉、花生
B．瘦肉、牛奶
C．青菜、水果
D．薯條、油條
【答案】分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
解答：解：A、肥肉含較多的脂肪，不符合題意．
B、瘦肉、蛋、奶以及豆制品中含豐富的蛋白質(zhì)，符合題意．
C、新鮮蔬菜和水果中富含維生素和部分無機(jī)鹽．不符合題意．
D、炸薯條、油條等食物中含較多的淀粉、脂肪等物質(zhì)，不符合題意．
故選：B
點評：掌握食物含有的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，了解不同的營養(yǎng)物質(zhì)在不同食物中的含量，結(jié)合題意解答．
練習(xí)冊系列答案
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（2012?德州）在“中學(xué)生營養(yǎng)日”活動中，專家提出：大力宣傳普及營養(yǎng)科學(xué)與食品衛(wèi)生知識，掃除“營養(yǎng)盲”在我國城鄉(xiāng)已成當(dāng)務(wù)之急．你認(rèn)為下列觀點正確的是（　�。�

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下列關(guān)于合理營養(yǎng)的說法中，不正確的是（　�。�

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（2013?惠安縣質(zhì)檢）青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期需大量補充蛋白質(zhì)，下列食物中含蛋白質(zhì)較多的是（　�。�

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（2013?泉州質(zhì)檢）青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，需要多吃豆類食物．因為豆類富含（　　）

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青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，每天需要補充一定量的 蛋白質(zhì)．下面有關(guān)蛋白質(zhì)在人體作用的敘述，不正確的是（　　）
A、是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)B、人的生長發(fā)育、組織更新離不開蛋白質(zhì)C、能為人的生理活動提供能量D、是人體的主要供能物質(zhì)

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