Question

3．每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”．有關數據表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂．無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導致學生營養(yǎng)狀況問題的主要原因．如圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的．請回答下列問題：

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．
營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血病，因為鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分．
（2）我們每天都吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的糖類是人體主要的供能物質，該物質在人體內被消化的主要場所是小腸．
（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多吃含維生素C食物．
（4）我們應如何做到合理膳食？每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)．“全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，據此解答．

解答 解：（1）讀圖可知，肥胖患者對糧谷類和肉類的攝入量偏多，對蛋白質、蔬菜和水果的攝入量偏少；營養(yǎng)不良者對蔬菜和水果以及肉類的攝入量偏少．貧血是紅細胞或血紅蛋白含量過少所致，鐵是血紅蛋白的成分，所以缺鐵和蛋白質均會造成貧血．
（2）糖類是最主要的供能物質，主要存在于小麥、大米等糧谷類食物中．在人體內被消化的主要場所是小腸．
（3）牙齦經常出血，這是壞血病的表現，是體內缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應該注意補充．
（4）合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，營養(yǎng)物質比例適中、搭配合理，既不缺乏，也不過多．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法．每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．
故答案為：（1）谷類；肉類；貧血；血紅蛋白；
（2）糖類；小腸；
（3）含維生素C；
（4）每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養(yǎng)的含義要求．