Question

【題目】隨著生活水平的日益提高，人們對餐桌上食品的安全問題逐漸擔(dān)憂起來．繼三聚氰胺奶粉事件之后，瘦肉精、牛肉膏、地溝油等食品安全問題又一次引起了人們的高度關(guān)注．瘦肉精能促進豬的骨骼�。ㄊ萑猓┑鞍踪|(zhì)合成和減少脂肪沉積，明顯增加瘦肉率．人體對“瘦肉精”十分敏感，食用后會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖等癥狀．它還能降低人體血紅蛋白的攜氧能力，特別對心臟病、高血壓患者危害更大，長期食用則可能導(dǎo)致慢性中毒．請分析回答：

（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞必不可少的成分，先在_____里蛋白質(zhì)被初步消化，然后被多種蛋白酶消化成_____，最終被小腸絨毛吸收進入循環(huán)系統(tǒng)．

（2）瘦肉精能降低血紅蛋白的攜氧能力，血紅蛋白在氧濃度_____的地方容易與氧結(jié)合．

（3）如果瘦肉精在肝臟能被分解成含氮廢物，則該廢物在下列部位中含量最少的是_____．

A．①B．②C．③D．④

Answer 1

【答案】胃 氨基酸 高 B

【解析】

蛋白質(zhì)開始進行化學(xué)性消化的起點是胃，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步消化，初步消化的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)消化液的作用下分解為氨基酸。血紅蛋白特性，在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離。當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時，除了血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)外，血漿中的一部分水、無機鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)，都可以經(jīng)過腎小球濾過到腎小囊內(nèi)，形成原尿；當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時，其中對人體有用的物質(zhì)，包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機鹽，被腎小管重新吸收，并且進入包繞在腎小管外面的毛細(xì)血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他廢物，如尿素、一部分水和無機鹽等由腎小管流出，形成尿液。

（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小腸在腸液和胰液的作用下被徹底分解成氨基酸；最終被小腸絨毛吸收進入循環(huán)系統(tǒng)。因此，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞必不可少的成分，先在胃里蛋白質(zhì)被初步消化，然后被多種蛋白酶消化成氨基酸，最終被小腸絨毛吸收進入循環(huán)系統(tǒng)。

（2）血紅蛋白的特性是在氧濃度高的地方容易與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方容易與氧分離。因此，瘦肉精能降低血紅蛋白的攜氧能力，血紅蛋白在氧濃度高的地方容易與氧結(jié)合。

（3）當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時，除了血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)外，血漿中的一部分水、無機鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)，都可以經(jīng)過腎小球濾過到腎小囊內(nèi)，形成原尿；當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時，其中對人體有用的物質(zhì)，包括大部分水、全部葡萄糖和部分無機鹽，被腎小管重新吸收，并且進入包繞在腎小管外面的毛細(xì)血管中，重新回到血液里；原尿中剩下的其他廢物，如尿素、一部分水和無機鹽等由腎小管流出，形成尿液。因此，如果瘦肉精在肝臟能被分解成含氮廢物，所以在圖中②出球小動脈中的尿素含量最少，故選B。