Question

“民以食為天，食以安為先”．“中國(guó)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)”2011年2月28日?qǐng)?bào)道，國(guó)內(nèi)的一些不法企業(yè)，將一種名為“皮革水解蛋白粉”的物質(zhì)，混到牛奶里，提高牛奶的蛋白質(zhì)含量．2008年9月，三鹿等奶制品企業(yè)生產(chǎn)的嬰幼兒奶粉中被查出含有三聚氰胺．三聚氰胺俗稱(chēng)“蛋白精”，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成泌尿系統(tǒng)的損害．

請(qǐng)根據(jù)你學(xué)過(guò)的知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）為確保嬰幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育，國(guó)家制定了嚴(yán)格的奶粉中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)，這主要是因?yàn)槿说纳�長(zhǎng)發(fā)育及

受損細(xì)胞的修復(fù)和更新

都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．
（2）奶粉中的三聚氰胺在小腸被吸收進(jìn)入血液后首先進(jìn)入心臟的

右心房

，再經(jīng)

肺

循環(huán)回到左心房，然后通過(guò)

體

循環(huán)到達(dá)腎臟引起病變．
（3）血液透析是治療腎功能衰竭患兒的有效方法，圖為血液透析示意圖．圖中透析廢液與新鮮透析液在成分上的主要不同是

尿素增多

．
（4）奶粉中添加“蛋白精”是為了掩蓋其蛋白質(zhì)含量的不足，早在2004年阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉就因蛋白含量過(guò)低影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育．假若你媽媽買(mǎi)到一袋奶粉，擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難分辨），你用什么辦法幫助鑒別？

取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍(lán)色，就說(shuō)明是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉

．

Answer 1

分析：此題考查蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用，蛋白質(zhì)的消化過(guò)程，血液循環(huán)，食品安全．

解答：解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還參與損傷細(xì)胞的修復(fù)和更新；為人體的生理活動(dòng)提供能量；
（2）三聚氰胺被小腸吸收進(jìn)入血液后，流經(jīng)的路線(xiàn)是：下腔靜脈→右心房→右心室→肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈→左心房→左心室→主動(dòng)脈→腎臟；因此三聚氰胺在小腸被吸收進(jìn)入血液后首先進(jìn)入心臟的右心房，再經(jīng)肺循環(huán)回到左心房，然后通過(guò)體循環(huán)到達(dá)腎臟引起病變．
（3）血液透析的目的是除去血液中人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝廢物，如同尿的形成過(guò)程，因此血液透析過(guò)程實(shí)際上模擬了尿液形成過(guò)程中的腎小球和腎小囊內(nèi)壁的濾過(guò)作用，透析廢液中尿素等廢物增多，新鮮透析液中葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽的濃度應(yīng)與人體內(nèi)的濃度一樣，這樣才能保證血液中的這些物質(zhì)不向透析液中擴(kuò)散，同時(shí)，透析液的溫度要與人體的正常體溫一致，過(guò)涼或過(guò)熱都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害．
（4）面粉的主要成分是淀粉，摻有面粉的劣質(zhì)奶粉可用碘液來(lái)鑒別，因?yàn)榈矸塾杏龅庾兯{(lán)色的特性．方法是取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍(lán)色，就說(shuō)明是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉．
故答案為：
（1）受損細(xì)胞的修復(fù)和更新；
（2）右心房；肺；體；
（3）尿素增多；
（4）取少量奶粉用清水稀釋后，滴加幾滴碘液，如果變成藍(lán)色，就說(shuō)明是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉．

點(diǎn)評(píng)：食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的重要熱點(diǎn)之一，會(huì)運(yùn)用所學(xué)的生物知識(shí)分析、解釋現(xiàn)實(shí)生活中的相關(guān)現(xiàn)象．