Question

13．某同學(xué)做了如圖所示的實(shí)驗(yàn)：①向1號、2號試管中加入2毫升漿糊；②再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液；③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中10分鐘取出，待冷卻后各加入2滴碘液（碘液遇淀粉變藍(lán)），觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：

（1）1號試管和2號試管可以構(gòu)成一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，若1號試管加入的清水是2毫升，則2號試管中加入的唾液是2毫升，步驟③中，將兩支試管放置在37℃的溫水中，是為了模擬人體口腔的溫度．
（2）漿糊的主要成分是淀粉，滴入碘液后，兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是1號試管變藍(lán)，另一支試管不變藍(lán)，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（3）若實(shí)驗(yàn)過程中，這位同學(xué)將煮沸制成的漿糊立即注入試管里，緊接著按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行試驗(yàn)，兩支試管再滴入碘液后均變藍(lán)，因?yàn)闈{糊溫度高，唾液淀粉酶活性破壞，淀粉沒有被分解．

Answer 1

分析 （1）對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．若l號試管加入的清水是2毫升，則2號試管中加入的唾液是2毫升，才能保證實(shí)驗(yàn)的變量唯一．唾液淀粉酶發(fā)揮作用最適溫度是口腔內(nèi)的溫度，因此實(shí)驗(yàn)中37℃的水溫模擬了人體口腔中的溫度．
（2）1號試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)；2號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)．因此兩支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管變藍(lán)； 2號試管不變藍(lán)．該實(shí)驗(yàn)證明：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（3）若實(shí)驗(yàn)過程中．該同學(xué)將煮沸制成的漿糊立即注入到試管用．接著才按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．則2號試管里物質(zhì)的顏色變藍(lán)，因?yàn)闈{糊溫度高，唾液淀粉酶活性被破壞，淀粉沒有被分解．
故答案為：（1）唾液（或者“有無唾液”）；口腔；　　
（2）1；唾液淀粉酶對淀粉有消化作用；
（3）唾液淀粉酶

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．