Question

【題目】每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂(yōu)：無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足；缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣；早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因。下圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中_______和_______的攝入量較正常體重的人偏多。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患______病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中________的重要成分。

（2）我們每天都吃較大比例的糧谷類(lèi)食物，因?yàn)榧Z谷類(lèi)食物中的_________是人體主要的供能物質(zhì)。

（3）小明每天刷牙時(shí)，牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開(kāi)藥，而是建議他多吃水果、蔬菜等________的食物。

Answer 1

【答案】糧谷類(lèi) 肉類(lèi) 貧血 血紅蛋白 糖類(lèi) 富含維生素C

【解析】

合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類(lèi)食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類(lèi)和肉類(lèi)的攝入量較正常人偏多，各占44%和15%，糧谷類(lèi)含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類(lèi)含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖。貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血。

（2）我們每天吃的谷類(lèi)食物比例較大，因?yàn)楣阮?lèi)中含豐富的淀粉等糖類(lèi)，糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，最終被消化成葡萄糖才能被吸收進(jìn)入人體血液循環(huán)。

（3）牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病，需要補(bǔ)充含維生素和無(wú)機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類(lèi)，所以醫(yī)生并未給他開(kāi)藥，而是建議她多攝取果蔬類(lèi)食物。