Question

人們把喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后酒會(huì)變酸，這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的（ ）
A．乳酸菌
B．酵母菌
C．醋酸菌
D．甲烷菌

Answer 1

【答案】分析：乳酸菌是有益菌，在食品的制作中經(jīng)常用到，據(jù)此答題．
解答：解：空氣中有醋酸桿菌等微生物，喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后，空氣中的微生物醋酸桿菌會(huì)落入葡萄酒中，其中的醋酸桿菌會(huì)經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，而使葡萄酒變酸；乳酸菌是在密封的狀態(tài)下發(fā)酸的，而酵母菌在有氧的狀態(tài)下是產(chǎn)生二氧化碳的，甲烷菌不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)的，．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵是掌握乳酸菌的發(fā)酵現(xiàn)象的知識(shí)．