Question

夏天李明同學(xué)把剩下的三碗米飯做了如下處理：甲放在冰箱中，乙翻動多次后放在桌子上，丙不翻動放在桌子上．你認(rèn)為不易變質(zhì)的是______，原因是______，變質(zhì)最快的是______，原因是______．

Answer 1

【答案】分析：此題考查食品保鮮的一般方法，低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．
解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖，來達(dá)到較長時間保存的目的．同時翻動多次后放在桌子上，會使空氣中的細(xì)菌等微生物落入，空氣中由各種細(xì)菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的有機物，生長和大量繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物．
故答案為：甲；低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖；乙；
點評：回答此題的關(guān)鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．