Question

6．樟樹中學“愛科學”實驗小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下四種處理后同時放入37℃溫水中10分鐘：

試管編號	加入物質(zhì)	處理情況
①	饅頭碎屑+唾液	充分攪拌
②	饅頭碎屑+清水	充分攪拌
③	饅頭塊+唾液	充分攪拌
④	饅頭碎屑+唾液	不攪拌

其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，地②③④種處理都是①的對照實驗，利用你所學的知識，解答下列問題：
（1）當以舌的攪拌為變量時，應選�、芘c①進行對照實驗．
（2）①與②進行對照實驗是為了探究唾液對淀粉的消化的作用．
（3）在設計方案時，有的同學建議：“除了以上這四種處理外，還要進行第五種處理，即將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌．”你認為這第五種處理有必要嗎？沒有必要
（4）①處理一段時間后，向試管中滴加碘液，試管內(nèi)液體是否變藍？不變藍．說明唾液對淀粉具有消化作用．
（5）人體發(fā)燒時由于溫度升高，體內(nèi)各種消化酶的活性降低，影響了食物的消化，所以食欲降低．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；分析表中數(shù)據(jù)可知，該小組設置了幾組對照實驗：如①試管和②試管以唾液為變量形成了一組對照實驗．

解答 解：通過分析可知，對照實驗設置，要注意只能有一個變量，即對照實驗的單一變量原則；
（1）當以舌的攪拌為變量時，在該實驗中對食物是否攪拌為唯一變量，故選不攪拌即④作為對照；
（2）①組為饅頭碎屑+唾液，②組為饅頭碎屑+清水，②組為對照，探究的是唾液對饅頭中淀粉的消化作用；
（3）在設計方案時，有的同學建議：“除了以上這四種處理外，還要進行第五種處理，即將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌．”沒有必要，因為各組的相互對照已經(jīng)說明問題了．
（4）①組為饅頭碎屑+唾液，口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍；
（5）溫度升高，體內(nèi)各種消化酶的活性降低，會影響對食物的消化；
故答案為：
（1）④；
（2）唾液對淀粉的消化；
（3）沒有必要；   
（4）不變藍，唾液對淀粉具有消化作用；
（5）降低，食物的消化．

點評 通過設置對照實驗，探究了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，在實驗方案的設計中，一定要注意變量的控制．