【題目】泡菜的制作工藝是我國(guó)悠久的食文化之一,其原理是利用( )進(jìn)行發(fā)酵。
A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉菌D.根霉菌
【答案】B
【解析】
此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí),制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,思考作答。
A.酵母菌是單細(xì)胞真菌,可用來(lái)造酒、面包制作等,不符合題意。
B.制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無(wú)氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不改變菜的品質(zhì),符合題意。
C.青霉素是一種著名的抗生素,它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的,可以治療多種細(xì)菌性疾病,不符合題意。
D.根霉菌通常對(duì)人體無(wú)害,食用甜酒藥及糖化飼料就是選用此菌制備的,不符合題意。
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:
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①體溫恒定②變溫動(dòng)物③胎生、哺乳④體表被毛⑤牙齒鋒利⑥爬行動(dòng)物
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:
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