Question

【題目】食物中的大分子物質(zhì)必須經(jīng)過消化才能被人體吸收和利用，在各種消化液的作用下最終淀粉分解成 ，脂肪分解為 和 ，蛋白質(zhì)分解為 。其中 與蛋白質(zhì)呈現(xiàn) 反應(yīng)。

Answer 1

【答案】葡萄糖；甘油；脂肪酸；氨基酸；雙縮脲；紫色。

【解析】

試題分析：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等是大分子的有機物，必須經(jīng)過消化才能被人體吸收，水、無機鹽、維生素是小分子的無機物，不要經(jīng)過消化，可以被人體直接吸收，在消化道內(nèi)具有消化作用的場所是口腔、胃，小腸。淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用；蛋白質(zhì)的最終消化產(chǎn)物是氨基酸；而脂肪則是被消化成了甘油和脂肪酸。由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)都可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)而使溶液呈現(xiàn)紫色。