1．饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因為在制作過程中（　�。�
A．加入 了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了乳酸
B．加入了酵母菌，分解面粉中 的有機物，產(chǎn)生了酒精
C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了二氧 化碳
D．加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產(chǎn)生了二氧化碳

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見D符合題意．
故選：D

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．2015年6月5日世界環(huán)境日的主題是“促進可持續(xù)的生活方式”，我國的主題是“踐行綠色生活”，旨在增強全民環(huán)境意識、節(jié)約意識，生態(tài)意識．選擇低碳、節(jié)檢的綠色生活方式和消費模式．下列行為不符合這一理念的是（　�。�
A．外出就餐適量消費B．購物使用塑料袋
C．不使用一次性筷子D．用手帕代替紙巾

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．夏天買回的豆腐，存放時間稍長就會變質．有同學提出，將豆腐放在冰箱冷藏箱中，就能延長保存時間．小明為了驗證食物的腐敗變質與溫度有關，設計了如下實驗：
實驗編號實驗材料環(huán)境溫度保存時間
甲豆腐100g4°C36小時
乙豆腐100g28°C36小時
根據(jù)以上資料回答問題：
（1）小明提出的問題是：食物的腐敗變質與溫度有關嗎？；
（2）小明作出的假設是：食物的腐敗變質與溫度有關；
（3）甲、乙兩組實驗中所涉及的變量是溫度；
（4）設置乙實驗的作用是對照作用；
（5）實驗結論是：食物的腐敗變質與溫度有關．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．如圖是檢驗呼出氣體的實驗裝置，請根據(jù)你所學的知識和實踐經(jīng)驗回答下列問題．
（1）在“呼吸處”做緩慢的吸氣和呼氣，吸氣時，用夾子夾緊B管得橡皮管；呼氣時，夾緊A管得橡皮管．進行多次后，B（填“A”或“B”）試管內的石灰水明顯變渾濁了．證明呼出的氣體中含較多的二氧化碳．
（2）在實驗中設置A試管的目的是對照．
（3）人體呼出的二氧化碳產(chǎn)生的部位是C
A．血液       B．肺泡     C．細胞    D．氣管
（4）在吸氣時，由于肋間肌和膈肌的收縮，胸廓擴大，氣體就被吸入；當肋間肌和膈肌處于舒張狀態(tài)時，胸廓變小，氣體被呼出．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．毛細血管遍布全身的組織細胞之間，有利于血液和組織細胞之間進行充分的物質交換．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．非典期間，一名教授從非典痊愈者體內提取血清用來挽救了一名非典孕婦患者，請問教授提取的血清和免疫類型分別稱為（　�。�
A．抗原，非特異性免疫B．抗原，特異性免疫
C．抗體，非特異性免疫D．抗體，特異性免疫

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列可以成為一個生態(tài)系統(tǒng)的是（　�。�
A．一片森林B．一片草原上的陽光和空氣
C．一條小河中所有的魚D．一群獅子

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科目：初中生物 來源：2015-2016學年福建省福安市七年級下學期期末生物試卷（解析版） 題型：判斷題

有些同學經(jīng)常不吃早飯導致上課沒精神，這時他體內提供生命所需能量的物質是蛋白質（ ）

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科目：初中生物 來源：2014-2015學年黑龍江省雞西市八年級上期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列說法錯誤的是（ ）

A．藻類植物沒有根,莖,葉的分化

B．苔蘚植物具有莖和葉,莖中沒有導管

C．蕨類植物具有根,莖,葉,體內有輸導組織

D．種子植物都能結果實,果實中含有種子

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