10．下列有關(guān)發(fā)酵食品的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．蒸饅頭利用的是酵母菌的發(fā)酵
B．腐乳是曲霉發(fā)酵形成的
C．泡菜和醋是乳酸桿菌發(fā)酵形成的
D．制作酸奶常用的菌種是乳酸桿菌和雙歧桿菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，據(jù)此解答．

解答 解：A、制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，A正確；
B、在腐乳的制作過(guò)程中，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉等，B正確；
C、泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，C錯(cuò)誤；
D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌和雙歧桿菌，D正確．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

20．近年來(lái)我省為保護(hù)微山湖潮濕地水源，不斷擴(kuò)大荷花、蘆葦、睡蓮、菖蒲等濕地植物的種植面積以凈化水質(zhì)，為麻鴨、斑頭雁、天鵝等水禽創(chuàng)造了更多的棲息地，現(xiàn)已建成微山湖紅荷濕地公園．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）微山湖紅荷濕地公園屬于自然生態(tài)系統(tǒng)中的濕地生態(tài)系統(tǒng)，從生態(tài)系統(tǒng)的成分看，荷花屬于生產(chǎn)者，麻鴨屬于消費(fèi)者．
（2）荷花、蘆葦、睡蓮等植物體內(nèi)有發(fā)達(dá)并相通的氣腔以適應(yīng)水生生活，此適應(yīng)性特征的形成主要是受空氣這一非生物因素的影響．
（3）在微山湖中，小魚(yú)、麻鴨、浮游動(dòng)物、浮游植物構(gòu)成一條食物鏈，請(qǐng)寫(xiě)出這條食物鏈：浮游植物→浮游動(dòng)物→小魚(yú)→麻鴨，通過(guò)該食物鏈，麻鴨每增加1kg體重，至少消耗浮游植物125kg．
（4）隨著微山湖生態(tài)環(huán)境的日益變好，濕地中呈現(xiàn)出“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”美景，吸引了越來(lái)越多的游客前來(lái)觀光旅游，這體現(xiàn)了生物多樣性的直接使用價(jià)值．少數(shù)不文明的游客將廢棄物和垃圾扔進(jìn)濕地，但并未引起生態(tài)系統(tǒng)的破壞，原因是生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力．即使如此，我們也要制止這種行為，倡導(dǎo)文明旅游．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于動(dòng)物在生物圈中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）
A．能幫助植物傳粉、傳播種子B．在維持生態(tài)平衡中起重要作用
C．能促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)D．動(dòng)物可以消化有機(jī)物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．課外興趣小組的同學(xué)用顯微鏡觀察池塘水時(shí)，發(fā)現(xiàn)水中有一種再生能力較強(qiáng)的喇叭蟲(chóng)，若將它切成如圖所示的①②③三部分，其中能再生成喇叭蟲(chóng)的是（　�。�
A．①B．②C．③D．①②③

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列屬于單細(xì)胞真核生物的是（　�。�
A．肺炎雙球菌B．酵母菌C．青霉D．流感病毒

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．青少年要注意坐、立、行的正確姿勢(shì)，這是因?yàn)樗麄児堑奶攸c(diǎn)是（　�。�
A．有機(jī)物少于$\frac{1}{3}$，易變形B．有機(jī)物多于$\frac{1}{3}$，易變形
C．無(wú)機(jī)物多于$\frac{1}{3}$，易骨折D．無(wú)機(jī)物少于$\frac{1}{3}$，易骨折

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．導(dǎo)盲犬是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的狗，是工作犬的一種．經(jīng)過(guò)訓(xùn)練后的導(dǎo)盲犬可幫助盲人去學(xué)校、商店、洗衣店、街心花園等．它們習(xí)慣于頸圈、導(dǎo)盲牽引帶和其他配件的約束，懂得“來(lái)”“前進(jìn)”“停止”等口令，可以帶領(lǐng)盲人安全地走路，當(dāng)遇到障礙和需要拐彎時(shí)，會(huì)引導(dǎo)主人停下以免發(fā)生危險(xiǎn)．一條訓(xùn)練有素的導(dǎo)盲犬會(huì)引領(lǐng)主人穿梭在繁忙的人流和街道中．此外，導(dǎo)盲犬還具有自然平和的心態(tài)，會(huì)適時(shí)站立、拒食、幫助盲人乘車、傳遞物品，對(duì)路人的干擾不予理睬，同時(shí)也不會(huì)對(duì)他們進(jìn)行攻擊．
（1）參加殘奧會(huì)的運(yùn)動(dòng)員來(lái)自世界各地，經(jīng)過(guò)特殊訓(xùn)練的導(dǎo)盲犬能理解英語(yǔ)、漢語(yǔ)和手語(yǔ)三種指令．對(duì)這種行為的解釋錯(cuò)誤的是C．
A．這是一種復(fù)雜反射　 　
B．這是一種學(xué)習(xí)行為
C．是由動(dòng)物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的　　 　
D．能增強(qiáng)導(dǎo)盲犬的適應(yīng)性
（2）狗即使走很遠(yuǎn)也不會(huì)忘記回家的路，這是由于它出去時(shí)走一段路就要撒尿，這樣做的目的是B．
A．生理活動(dòng)的需要　　 B．留下記號(hào)　　 C．與其他狗溝通信息　　 D．吸引異性的狗前來(lái)
（3）在訓(xùn)練導(dǎo)盲犬中心，訓(xùn)練師要對(duì)執(zhí)行口令準(zhǔn)確的導(dǎo)盲犬進(jìn)行食物獎(jiǎng)勵(lì)，這樣做的目的是B．
A．飼喂導(dǎo)盲犬　　 B．鞏固形成的復(fù)雜反射　　 C．鞏固已有的簡(jiǎn)單反射　　 D．熟悉訓(xùn)練師
（4）導(dǎo)盲犬的運(yùn)動(dòng)都是接受主人的口令，在大腦發(fā)出神經(jīng)沖動(dòng)，當(dāng)骨骼肌受到神經(jīng)傳來(lái)的刺激而收縮時(shí)，牽動(dòng)著所附著的骨繞著關(guān)節(jié)活動(dòng)而產(chǎn)生．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．馬戲團(tuán)演員讓小熊成功的表演節(jié)目后，總是隨后給它喂食．這種做法就是用（　�。�
A．條件刺激強(qiáng)化非條件反射B．非條件刺激強(qiáng)化條件反射
C．條件刺激強(qiáng)化條件反射D．非條件刺激強(qiáng)化非條件反射

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．下列哪一項(xiàng)不屬于生殖現(xiàn)象（　　）
A．昆蟲(chóng)交尾B．植物開(kāi)花C．皮膚再生D．雛雞出殼

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同步練習(xí)冊(cè)答案