Question

分析下列材料：
很多人有過(guò)這樣的生活感受：夏天，做熟的食品很快就會(huì)腐敗變質(zhì)，俗稱“變餿了”．這是什么原因呢？原來(lái)，做熟的食品里生出了無(wú)數(shù)的細(xì)菌．食品中的這些細(xì)菌是從哪里來(lái)？是有食品自然產(chǎn)生，還是來(lái)自空氣？對(duì)此，法國(guó)生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個(gè)玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀，把乙瓶的瓶口敞開(kāi)．隨后，他再次煮沸瓶?jī)?nèi)肉湯，然后靜置觀察．觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶?jī)?nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶中的肉湯盡管通過(guò)彎曲細(xì)長(zhǎng)的瓶頸可與外界相通，但4年后，瓶?jī)?nèi)的肉湯仍然新鮮如初．后來(lái)，他又反復(fù)做了幾次類似的實(shí)驗(yàn)，都得到了相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
怎樣解釋這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果呢？巴斯德認(rèn)為，純凈的肉湯是永遠(yuǎn)不會(huì)自然生出細(xì)菌的，使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌來(lái)自空氣在巴斯德這項(xiàng)研究趁國(guó)的啟示下，人們懂得了消毒滅菌的意義．在這以前，外科手術(shù)后的病人往往死于傷口的化膿感染，醫(yī)生們對(duì)此束手無(wú)策．為了防止感染，有時(shí)候不得不用燒紅的烙鐵去燙傷口，其痛苦程度簡(jiǎn)直無(wú)法想象，但仍然無(wú)法解決傷口感染的問(wèn)題．在這之后，人們懂得了一定要將繃帶、手術(shù)用具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒滅菌．人們還根據(jù)巴斯德的這項(xiàng)研究趁國(guó)，研究出了食品長(zhǎng)期防腐的辦法．這一技術(shù)運(yùn)用到了現(xiàn)在普遍生產(chǎn)的各種關(guān)頭食品中．
（1）研究生物學(xué)最基本的方法有觀察法和實(shí)驗(yàn)法，材料中巴斯德運(yùn)用的主要是？
（2）巴斯德的科學(xué)研究的過(guò)程概括為以下幾個(gè)基本環(huán)節(jié)：觀察現(xiàn)象、提出問(wèn)題→作出假設(shè)→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)→完成實(shí)驗(yàn)→檢驗(yàn)假設(shè)、得出結(jié)論．
①巴斯德觀察的現(xiàn)象是什么？
②巴斯德提出的問(wèn)題是什么？
③巴斯德在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了什么對(duì)照實(shí)驗(yàn)？
④裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何再煮沸？
⑤實(shí)驗(yàn)研究的單一因素是什么？
⑥得出的科學(xué)結(jié)論是什么？

Answer 1

分析：巴斯德是法國(guó)微生物學(xué)家、化學(xué)家，巴斯德通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明微生物只能來(lái)自微生物，而不能憑空產(chǎn)生．他做的一個(gè)最令人信服、然而卻是十分簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)就是“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”．

解答：解：（1）實(shí)驗(yàn)法是生物研究的主要方法．是利用特定的器具和材料，通過(guò)有目的、有步驟的實(shí)驗(yàn)操作和觀察、記錄分析，發(fā)現(xiàn)或驗(yàn)證科學(xué)結(jié)論巴斯德運(yùn)用的主要是實(shí)驗(yàn)法．
（2）①巴斯德觀察到食品變壞現(xiàn)象．
②提出問(wèn)題：嘗試從日常生活、生產(chǎn)實(shí)際或?qū)W習(xí)．中發(fā)現(xiàn)與生物學(xué)相關(guān)的問(wèn)題．該實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？提出問(wèn)題后，根據(jù)自己已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)問(wèn)題的答案作出假設(shè)：肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的；甲瓶與乙瓶對(duì)照，甲瓶是實(shí)驗(yàn)組，乙瓶對(duì)照組，甲瓶加上棉塞的目的是防止空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯，從而使得瓶中肉湯變質(zhì)．乙瓶不加棉塞，空氣中的細(xì)菌能進(jìn)入到肉湯，使得肉湯變質(zhì)．
③19世紀(jì)中葉，法國(guó)的科學(xué)家巴斯德設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)與該實(shí)驗(yàn)有異曲同工之妙，他設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)與甲不同的是采用了鵝頸瓶，乙瓶在實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用．
④甲和乙屬于一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，一定注意變量的控制．實(shí)驗(yàn)前把甲、乙兩個(gè)裝置的肉湯煮沸，目的是去除肉湯中原有的微生物，使兩裝置的都在無(wú)菌的條件下進(jìn)行，變量一致，使得實(shí)驗(yàn)才具有說(shuō)服力．
⑤該實(shí)驗(yàn)的變量是空氣中的細(xì)菌．
⑥得出結(jié)論：驗(yàn)證假設(shè)成立，得出結(jié)論，肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的．
故答案為：（1）實(shí)驗(yàn)法   （2①食品變壞②肉湯變質(zhì)與空氣中的細(xì)菌有關(guān)嗎？③采用了鵝頸瓶
④殺死細(xì)菌   ⑤空氣中的細(xì)菌   ⑥肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的

點(diǎn)評(píng)：巴斯德實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容是考試的重點(diǎn)內(nèi)容，要好好掌握，多搜集相關(guān)的資料，了解巴斯德實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容以及結(jié)論等知識(shí)．