Question

把生鮮食品放入冰箱中可以延長保質(zhì)時間，其原理是（　�。�

A．利用低溫把食品中的細(xì)菌和真菌凍死了到

B．在低溫下食品被凍僵，細(xì)菌和真菌無法分解其成分

C．在低溫下食品中的水結(jié)冰，使細(xì)菌和真菌的活動受阻

D．在低溫下細(xì)菌和真菌的生命活動和繁殖能力下降

Answer 1

分析：此題考查食品保鮮的一般方法，低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖，據(jù)此作答．

解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖，來達(dá)到較長時間保存的目的．故選項D說法正確．
故選：D

點評：回答此題的關(guān)鍵是要明確食品腐敗的原因是什么．