以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí),產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是(   )

 

 

 

【答案】

C

【解析】

試題分析:釀酒時(shí)要用到酵母菌,在無(wú)氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,酵母菌的生活需要適宜的溫度,過低會(huì)抑制酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖,影響發(fā)酵.因此在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi),隨著溫度的升高,酵母菌的活性增強(qiáng),利于發(fā)酵,產(chǎn)生較多的酒精,但隨著溫度的繼續(xù)升高,超過了酵母菌的最適宜溫度,溫度過高會(huì)抑制酵母菌的活性,直至殺死酵母菌,產(chǎn)酒量會(huì)慢慢降低.可見C符合題意.故選:C

考點(diǎn):本題主要考查酵母菌發(fā)酵等考點(diǎn)的理解和掌握。

 

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