【題目】下列食品的制作過程中，運用了微生物發(fā)酵技術的是（　�。�

①酸奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③醬油、食用醋 ④火腿腸、牛肉干

A. ①② B. ①③ C. ②③ D. ②④

【答案】B

【解析】酸奶要用到乳酸菌，制米酒要用到酵母菌，都運用了微生物發(fā)酵技術，正確；

②食用油、豆腐是通過機械的方法榨取而成的，與發(fā)酵無關，錯誤；
③醬油要用到霉菌，食醋要用到醋酸桿菌，都與發(fā)酵有關，正確；
④火腿腸、牛肉干一般用真空包裝法，這樣做的目的是脫去肉中的水分，抑制細菌或真菌繁殖，與發(fā)酵無關，錯誤。
所以運用了微生物發(fā)酵技術的是①③。

練習冊系列答案
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A. 娃娃魚 B. 章魚 C. 蛇 D. 烏龜

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A. 果蠅體細胞中染色體成對存在，共4對8條

B. 就性染色體來看，雌果蠅只產(chǎn)生含X的一種卵細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】春天是播種的季節(jié)，種子萌發(fā)不需要的外界條件是（　�。�
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D.肥沃的土壤

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