【題目】泡菜是四川人喜愛的佐餐食品，制作泡菜時需要利用的微生物是（ ）
A.酵母菌
B.藍(lán)細(xì)菌
C.乳酸菌
D.青霉菌

【答案】C
【解析】解：泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)．故C正確．
故選：C．
【考點精析】掌握乳酸發(fā)酵是解答本題的根本，需要知道原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如果輸血時血型不符，則單獨輸入少量的紅細(xì)胞時會出現(xiàn) （ ）

A. 白細(xì)胞凝集成團(tuán) B. 血漿凝集成團(tuán)

C. 血液凝固 D. 紅細(xì)胞凝集成團(tuán)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鳥卵的卵細(xì)胞是（ ）

A．整個鳥卵 B．胚盤、卵黃和卵黃膜

C．卵黃和卵黃膜 D．卵黃

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】李某面部長了一個癤子，癤子的頂端出現(xiàn)一個黃豆大小的膿頭，膿頭的主要成分是

A．死亡的白細(xì)胞、血小板 B．死亡的病菌和白細(xì)胞

C．死亡的淋巴細(xì)胞 D．死亡的白細(xì)胞、血小板和紅細(xì)胞

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在一般情況下，作為備用能源物質(zhì)貯存在人體內(nèi)的物質(zhì)是

A． 糖類 B. 無機(jī)鹽 C. 維生素 D. 脂肪

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】夏日，當(dāng)保衛(wèi)細(xì)胞吸水而逐步膨脹時，植物的蒸騰作用的強度將會

A. 增加 B. 減少 C. 不變 D. 消失

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】昆崳山上的蕨菜很有名，我們吃的是它的

A. 根 B. 莖 C. 葉 D. 根、莖、葉

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【題目】甘蔗的莖是不能象木本植物的莖那樣不斷長粗，主要原因是甘蔗的莖內(nèi)沒有

A. 表皮 B. 韌皮部 C. 形成層 D. 維管束

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【題目】“昨日小樹纖纖細(xì)，今朝棟梁高樓立”詩中小樹長成了棟梁之材，主要靠樹中什么的作用

A. 韌皮部 B. 木質(zhì)部 C. 形成層 D. 髓

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