遇碘變藍是哪一種物質(zhì)的特性( )
A.脂肪
B.淀粉
C.糖類
D.無機鹽
【答案】分析:某一物質(zhì)的特有特性常作為鑒定該物質(zhì)的依據(jù),例如二氧化碳能夠使澄清的石灰水變渾濁,人們常常根據(jù)這個特性來鑒定某種氣體是不是二氧化碳.
解答:解:淀粉是由D-葡萄糖單體組成的同聚物,包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種類型,為植物中糖類的主要貯存形式;淀粉遇碘變藍色,這并非是淀粉與碘發(fā)生了化學反應,而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子,通過范德華力,兩者形成一種絡合物,這種絡合物能比較均勻地吸收除藍光以外的其它可見光,從而使淀粉變?yōu)樯钏{色.
故選:D
點評:淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性,人們根據(jù)淀粉的這一特性來鑒定淀粉的存在.
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遇碘變藍是哪一種物質(zhì)的特性( )
A.脂肪
B.淀粉
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