Question

亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，人體攝入后會(huì)導(dǎo)致組織缺氧，嚴(yán)重者還會(huì)使人致死．用“亞硝酸鹽格里斯試劑比色法”可檢測(cè)亞硝酸鹽含量．下表是某校生物活動(dòng)小組檢測(cè)的在室溫條件下、不同時(shí)間里剩菜中的亞硝酸鹽含量：
                        室溫條件下、不同時(shí)間剩菜中的亞硝酸鹽含量

放置時(shí)間（h）		6	12	18	24
亞硝酸鹽含量	2.5mg/kg	4.5mg/kg	7.5mg/kg	11.0mg/kg	17.5mg/kg

請(qǐng)你回答．
（1）由表中可知，剩菜由于鹽漬能產(chǎn)生亞硝酸鹽，而且隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其亞硝酸鹽含量    ．
（2）如今，食品安全已成為公眾關(guān)注的話題．此結(jié)果提示我們，在日常生活中，食用蔬菜應(yīng)做到    ，盡量避免吃剩菜和不吃隔夜菜．
（3）有人說(shuō)：“低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽含量”．請(qǐng)你設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證．
提供條件：同鍋炒熟的某種蔬菜；冰箱；鐘表等．
實(shí)驗(yàn)步驟：
①    ；
②    ．
預(yù)期結(jié)論：    ．

Answer 1

【答案】分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是食品安全，主要還涉及探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，注意對(duì)照組的設(shè)置和變量的控制，據(jù)此作答．
解答：解：（1）、分析表中數(shù)據(jù)可知，而且隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，飯菜中亞硝酸鹽含量逐漸增加．
（2）、由上題可知，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，飯菜中亞硝酸鹽含量逐漸增加．而亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，人體攝入后會(huì)導(dǎo)致組織缺氧，嚴(yán)重者還會(huì)使人致死．因此，我們?cè)谌粘Ｉ�活中，食用蔬菜�?yīng)做到現(xiàn)吃現(xiàn)做，吃新鮮的蔬菜，盡量避免吃剩菜和不吃隔夜菜．以避免亞硝酸鹽給人體造成的危害．
（3）、探究實(shí)驗(yàn)要注意控制變量的唯一，設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組，二者除了變量不一樣，其它條件要都一樣．本實(shí)驗(yàn)想探究的是低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽含量，因此溫度是變量．據(jù)此，可設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟如下：①同鍋炒熟的某種蔬菜平均分成兩等份；②一份放在冰箱中，一份放在常溫下，10分鐘后同時(shí)檢測(cè)其內(nèi)亞硝酸鹽含量．通過(guò)我們所掌握的知識(shí)，可預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽的含量．
故答案為：（1）增加
（2）現(xiàn)吃現(xiàn)做
（3）①同鍋炒熟的某種蔬菜平均分成兩等份．
②一份放在冰箱中，一份放在常溫下，10分鐘后同時(shí)檢測(cè)其內(nèi)亞硝酸鹽含量．
低溫保存剩菜能降低亞硝酸鹽的含量．
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是了解科學(xué)探究的相關(guān)內(nèi)容，包括變量的設(shè)置和控制，根據(jù)結(jié)果得出合理的結(jié)論．通過(guò)題目提高對(duì)吸煙危害的認(rèn)識(shí)．并了解探究類(lèi)題目的命題思路與考查方式．