為了讓初三學(xué)生順利參加中考，很多學(xué)校采取了不少積極的措施：
（1）配備營(yíng)養(yǎng)師，為同學(xué)們提供均衡的膳食．為兼顧初三學(xué)生長(zhǎng)身體和備考期間對(duì)能量的需求，食堂保證了含______豐富的魚、牛肉等食物的供應(yīng)．（填一種營(yíng)養(yǎng)素的名稱）
（2）督促同學(xué)們加強(qiáng)體育鍛煉．在長(zhǎng)跑中，人體產(chǎn)熱的主要器官是______（選填“內(nèi)臟”、“骨骼肌”、“皮膚”），而散熱則主要通過皮膚．人體內(nèi)產(chǎn)熱和散熱的平衡是通過______（選填“大腦”、“小腦”、“腦干”）中的體溫調(diào)節(jié)中樞來控制和調(diào)節(jié)的．
（3）為預(yù)防甲型H1N1流感傳入校園，在教室、食堂等場(chǎng)所安裝紫外線燈定期消毒．這項(xiàng)措施在預(yù)防傳染病的三個(gè)環(huán)節(jié)中屬于其中的______．
解：（1）食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽．魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪的含量較少，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和健康比較有利．因此，為兼顧初三學(xué)生長(zhǎng)身體和備考期間對(duì)能量的需求，食堂保證了含蛋白質(zhì)豐富的魚、牛肉等食物的供應(yīng)．
（2）人體在安靜下，產(chǎn)熱量最多的是內(nèi)臟，因?yàn)榘察o狀態(tài)下，人體的內(nèi)臟器官也是時(shí)刻在工作的；人的運(yùn)動(dòng)需要能量，能量來自于體內(nèi)有機(jī)物的氧化分解，人體在通過呼吸作用分解有機(jī)物釋放能量的同時(shí)會(huì)有一部分能量轉(zhuǎn)化為熱能；在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，骨骼肌要?jiǎng)×业氖湛s和舒張，牽引骨骼做運(yùn)動(dòng)，需要的能量多，因此產(chǎn)熱將明顯增加．小腦的主要功能是協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)，維持身體的平衡．
（3）傳染病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)是：傳染源、傳播途徑和易感人群．傳染源：能夠散播病原體的人或動(dòng)物．傳播途徑：病原體離開傳染源到達(dá)健康人所經(jīng)過的途徑叫傳播途徑，如空氣傳播、飲食傳播、生物媒介傳播等．易感人群：對(duì)某種傳染病缺乏免疫力而容易感染該病的人群叫易感人群．因此，在教室、食堂等場(chǎng)所安裝紫外線燈定期消毒．這項(xiàng)措施在預(yù)防傳染病的三個(gè)環(huán)節(jié)中屬于其中的傳播途徑．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）骨骼肌；小腦；（3）傳播途徑
分析：（1）維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康的作用，（2）小腦的主要功能是協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)，維持身體的平衡．（3）傳染病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)是：傳染源、傳播途徑和易感人群．
點(diǎn)評(píng)：本題很簡(jiǎn)單，掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、傳染病流行的環(huán)節(jié)等內(nèi)容是正確解答此類題的關(guān)鍵．
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