Question

19．請閱讀下列材料，分析回答問題：
材料：小強同學(xué)是某中學(xué)七年級學(xué)生，他經(jīng)常打電腦游戲到半夜．第二天早晨來不及吃早餐就上學(xué)，上午常常會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象；中午在校門口購買街邊小吃、碳酸飲料、方便面、袋裝零食等食物作為午餐．
（1）上午小強感到頭暈、心慌的最可能原因是血糖濃度過低．方便面中的淀粉最終被消化成葡萄糖．
（2）小強在購買袋裝零食的時候還應(yīng)該注意食品包裝袋上是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)，請你在如圖圖標(biāo)中幫他找到B．

（3）為了改善小強同學(xué)午餐的這種狀況，生物小組的同學(xué)為他設(shè)計了一份午餐食譜：米飯一碗、紅燒牛肉一份、雞蛋湯一碗，這份食譜中再增加下列哪項更合理？B
A．清蒸魚         B．炒香菇油菜       C．糖醋排骨         D．烤鴨
（4）小強經(jīng)常以方便面等零食代替正餐，這樣做符合合理營養(yǎng)的基本要求嗎？不符合
（5）有人說小強膽囊所分泌的膽汁能幫助消化街邊小吃中的脂肪．你是否同意這種說法并說明理由．不同意，膽汁是由肝臟分泌的．

Answer 1

分析 為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，即谷類食物進食量最多，其后依次是果蔬類、魚、肉、蛋類、奶豆類、油脂類．

解答 解：（1）小強感到頭暈、心慌是因為血液中血糖濃度過低，不足以滿足小胡跑步時所需能量，所以會出現(xiàn)頭暈乏力．在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做消化，營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收；方便面中的淀粉最終被消化成葡萄糖．
（2）帶有“QS”標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著食品生產(chǎn)企業(yè)是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的，產(chǎn)品是必須經(jīng)過強制性檢驗且合格的，故選B．
（3）平衡膳食是指各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營養(yǎng)．人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素．該食譜中的米飯主要成分是糖類，紅燒牛肉、雞蛋湯主要成分是脂肪、蛋白質(zhì)，雞蛋湯主要成分是水、無機鹽等．根據(jù)人體平衡膳食的要求，還需要提供維生素等營養(yǎng)成分．炒香菇油菜主要提供維生素等．故選：B．
（4）長期大量食用速食食品是對健康不利的，方便面營養(yǎng)成分單一，滿足不了人體所需的各種營養(yǎng)素；而且還可能有防腐劑、香精．長期食用方便面易導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良、貧血．經(jīng)常食用高能量低營養(yǎng)的食品，一方面會導(dǎo)致能量過剩，造成肥胖癥；另一方面，方便面的包裝袋可能含有塑化劑會對人體造成危害．
（5）肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁．分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進行物理性消化．膽囊只有暫時儲存膽汁的作用．
故答案為：（1）血糖濃度過低；葡萄糖；
（2）B；
（3）B；
（4）不符合；
（5）不同意，膽汁是由肝臟分泌的．

點評 解此題的關(guān)鍵是理解掌握平衡膳食等知識．