Question

在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁虎趯�饅頭碎屑與物質(zhì)A放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�；③將物質(zhì)8與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．如下圖所示．

（1）若1號(hào)和2號(hào)為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則2號(hào)試管放入的物質(zhì)A為

清水

，其實(shí)驗(yàn)變量為

唾液

．
（2）若1號(hào)和3號(hào)以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則3號(hào)試管放人的物質(zhì)B為

饅頭塊

．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10min后取出，滴加碘液，則

1

號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，原因是

1號(hào)試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖

．

Answer 1

分析：在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了1號(hào)試管和2號(hào)試管、1號(hào)試管和3號(hào)試管兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答：解：（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)中除變量不同外其他條件都應(yīng)該相同，因此若1號(hào)和2號(hào)以唾液為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則在2號(hào)試管中加入的物質(zhì)A應(yīng)是清水．
（2）若1號(hào)和3號(hào)以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則3號(hào)試管中的饅頭應(yīng)不做處理，因?yàn)?號(hào)試管中的饅頭切成了碎屑，3號(hào)試管中的饅頭應(yīng)為饅頭塊．
（3）1號(hào)試管中的饅頭碎屑加入了唾液，具有適宜的溫度，又經(jīng)過(guò)了充分的攪拌，因此在37℃左右溫水中水浴5～10min后，饅頭中的淀粉就被分解成了麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)．
故答案為：（1）清水；唾液
（2）饅頭塊
（3）1；1號(hào)試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖

點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用．