| 溫度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 果汁量/mL | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10請回下列問題： （1）蘋果的果實是由 子房 子房 發(fā)育而來的；廠家生產(chǎn)的果汁儲存在蘋果果肉細胞的液泡 液泡 中．（2）果膠酶只能對果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的 專一性 專一性 ；（3）實驗結(jié)果顯示，當溫度為 40 40 ℃左右時，果膠酶的活性較高；（4）進行實驗 ①的目的是 使果膠酶和蘋果泥達到相同的溫度，避免因二者溫度不同導致混合后溫度發(fā)生變化 使果膠酶和蘋果泥達到相同的溫度，避免因二者溫度不同導致混合后溫度發(fā)生變化 ，使實驗結(jié)果更準確．
分析：在進行科學探究時，為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當使這兩種環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；分析表中數(shù)據(jù)可知，為探究溫度對果膠酶活性的影響，該同學以溫度為變量設(shè)置了不同溫度條件下的多組對照實驗． 解答：解：（1）完成傳粉和受精后，除雌蕊的子房發(fā)育成果實外，花的其他部分都凋落了；植物細胞中含有液泡，液泡里的液體是細胞液，廠家生產(chǎn)的果汁的主要成分就是細胞液． （2）酶是生物催化劑，具有催化效率高、專一性強、作用條件溫和等特點；果膠酶只能對果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的專一性． （3）分析表中數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)：當溫度在40℃左右時，果膠酶的活性較高． （4）進行實驗①的目的是保證實驗溫度的準確性，因為如果果膠酶與蘋果泥溫度不同，二者混合后溫度會發(fā)生變化，從而導致實驗結(jié)果不準確． 故答案為：（1）子房；液泡 （2）專一性 （3）40℃ （4）使果膠酶和蘋果泥達到相同的溫度，避免因二者溫度不同導致混合后溫度發(fā)生變化 點評：酶的活性受溫度、ph值等因素的影響，本題通過實驗驗證了酶的活性受溫度的影響：酶在最適溫度范圍內(nèi)活性最強，過高或過低的溫度都會降低酶的催化效率． 
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型： （5分）果汁生產(chǎn)廠家常常利用果膠酶破除果肉細胞的細胞壁（內(nèi)含果膠）來提高出汁率。為探究溫度對果膠酶活性的影響，某同學設(shè)計了如下實驗： ① 將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃ 水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 A ; ② 將果膠酶與蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理 10 分鐘，如圖 B ; ③ 將步驟 ② 處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量； ④ 再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復以上實驗，并記錄果汁量如下表：
請回下列問題： (1)蘋果的果實是由_______________發(fā)育而來的； (2)果膠酶只能對果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的___________________________； (3)實驗結(jié)果顯示，當溫度為_______________℃左右時，果膠酶的活性較高； (4）進行實驗 ①的目的是_______________________________，使實驗結(jié)果更準確。（2分）
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請回下列問題： (1)蘋果的果實是由 發(fā)育而來的； (2)果膠酶只能對果膠的分解起到催化作用，體現(xiàn)了酶的 ； (3)實驗結(jié)果顯示，當溫度為 ℃左右時，果膠酶的活性較高； (4）進行實驗 ①的目的是 ，使實驗結(jié)果更準確。
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③ 將步驟 ② 處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量； ④ 再取等量的果膠酶與蘋果泥，在不同溫度條件下重復以上實驗，并記錄果汁量如下表：
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