Question

4．生物學中的很多顏色變化是比較有趣的，利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應，可以檢測豆?jié){中蛋白質(zhì)的存在：在經(jīng)過抗凝處理的新鮮血液中緩緩通入二氧化碳氣體，可以觀察到血液的顏色變化是由鮮紅變?yōu)榘导t’（選‘由暗紅變?yōu)轷r紅’或‘由鮮紅變?yōu)榘导t’），朝澄清的石灰水中緩緩吹氣5次左右，可看到澄清的石灰水變渾濁．

Answer 1

分析 （1）蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象；
（2）血液中的血紅蛋白與通入的二氧化碳結(jié)合生成了氨基甲酸血紅蛋白．含氨基甲酸血紅蛋白的血液呈暗紅色
（3）二氧化碳遇石灰水變渾濁，是二氧化碳的特性．向澄清的石灰水中吹氣，反復吹一段時間后，可見石灰水變得渾濁，據(jù)此解答．

解答 解：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應，形成紫色絡合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)．
向另外一只盛有血液的量筒里通入制好的二氧化碳氣體．結(jié)果我們發(fā)現(xiàn)當二氧化碳氣體進入量筒中的血液里后．血液瞬間變成了暗紅色了，因為血液中的血紅蛋白與通入的二氧化碳結(jié)合生成了氨基甲酸血紅蛋白．含氨基甲酸血紅蛋白的血液呈暗紅色．
澄清石灰水遇二氧化碳，生成碳酸鈣沉淀，使澄清的石灰水變渾濁，所以可以用澄清石灰水檢驗二氧化碳的存在．
故答案為：雙縮脲；由鮮紅變?yōu)榘导t； 變渾濁．

點評 解此題的關鍵是知道這幾種試劑在檢驗時出現(xiàn)的顏色變化．