Question

啤酒是人們愛喝的一種酒類，其酒味的產生與下列哪種生物有關？（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉

Answer 1

【答案】分析：根據酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，能將糖轉化為酒精進行分析．
解答：解：酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，能將糖轉化為酒精，因此，酵母菌的發(fā)酵作用又被稱為酒精發(fā)酵，傳統(tǒng)的釀酒原料是富含淀粉的谷物，我國勞動人民在長期的生成實踐中，創(chuàng)造出來獨特的釀酒工藝．故酒味的產生與酵母菌有關．
故選：A
點評：酵母菌既能進行無氧呼吸也能進行有氧呼吸，在無氧的條件下，把糖轉化為酒精，在有氧的條件下把糖轉化為二氧化碳和水．