Question

【題目】某興趣小組為了探究“淀粉在口腔中的消化”時(shí)，設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)，請根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容回答有關(guān)問題：

試管編號	加入物質(zhì)	溫度	時(shí)間	加碘液后的現(xiàn)象
A	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	不變藍(lán)
B	淀粉糊1mL、唾液2mL、稀鹽酸1mL	0℃	15min	變藍(lán)
C	淀粉糊1mL、唾液2mL、氫氧化鈉溶液1mL	0℃	15min	變藍(lán)
D	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	0℃	15min	變藍(lán)
E	饅頭塊適量、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	變藍(lán)

（1）A試管不變藍(lán)是因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，它能促進(jìn) 的消化。

（2）比較A、B、C，能否證明酸堿性可以影響唾液淀粉酶對淀粉的消化？ （填“能”或者“不能”），原因是 。

（3）比較A和D，證明了 對唾液淀粉酶的催化作用有影響。

（4）比較A和E可以證明，口腔中 ，有助于食物的消化。

Answer 1

【答案】（1）淀粉

（2）不能 變量不單一（有兩個(gè)變量）

（3）溫度

（4）牙齒的咀嚼

【解析】

試題分析：淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此A號試管滴加碘液不變藍(lán)的原因是因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉的消化。要探究一種因素對實(shí)驗(yàn)對象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)。比較A、B、C，不能證明酸堿度對唾液淀粉酶消化作用的影響，因?yàn)榇藢?shí)驗(yàn)有兩個(gè)變量，溫度不一致也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)效果。比較A和D，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響。比較A和E可知，形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。E變藍(lán)色的原因是淀粉沒有完全被消化。