Question

【題目】某興趣小組為了探究“淀粉在口腔中的消化”時，設(shè)計了如下表所示的實驗，請根據(jù)實驗內(nèi)容回答有關(guān)問題：

試管編號	加入物質(zhì)	溫度	時間	加碘液后的現(xiàn)象
A	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	不變藍
B	淀粉糊1mL、唾液2mL、稀鹽酸1mL	0℃	15min	變藍
C	淀粉糊1mL、唾液2mL、氫氧化鈉溶液1mL	0℃	15min	變藍
D	淀粉糊1mL、唾液2mL、清水1mL	0℃	15min	變藍
E	饅頭塊適量、唾液2mL、清水1mL	37℃	15min	變藍

（1）A試管不變藍是因為唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進 的消化。

（2）比較A、B、C，能否證明酸堿性可以影響唾液淀粉酶對淀粉的消化？ （填“能”或者“不能”），原因是 。

（3）比較A和D，證明了 對唾液淀粉酶的催化作用有影響。

（4）比較A和E可以證明，口腔中 ，有助于食物的消化。

Answer 1

【答案】（1）淀粉

（2）不能 變量不單一（有兩個變量）

（3）溫度

（4）牙齒的咀嚼

【解析】

試題分析：淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此A號試管滴加碘液不變藍的原因是因為唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的消化。要探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設(shè)置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。比較A、B、C，不能證明酸堿度對唾液淀粉酶消化作用的影響，因為此實驗有兩個變量，溫度不一致也會影響實驗效果。比較A和D，實驗變量是溫度，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響。比較A和E可知，形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。E變藍色的原因是淀粉沒有完全被消化。