Question

【題目】下列關(guān)于食品腐敗的原因與防腐原理的說法中，正確的是（ ）

A．食品的腐敗都是由細(xì)菌引起的

B．食品的腐敗是由真菌引起的

C．食品的腐敗主要是由細(xì)菌或真菌引起的

D．只有殺死食品中的細(xì)菌和真菌，才能防止食品腐敗

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：食品的腐都是由細(xì)菌、或真菌引起的，并不一定都是細(xì)菌引起的，A錯誤；食品的腐都是由細(xì)菌、或真菌引起的，并不一定都是真菌引起的，B錯誤；食品的腐敗主要是由細(xì)菌或真菌引起的，C正確；食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，并非只有殺死食品中的細(xì)菌和真菌，才能防止食品腐敗，D錯誤。

考點(diǎn): 食品的腐敗原因。