蔬菜、水果的儲存方法是（ ）
①干燥②升溫③降溫④充加氧氣⑤充加氮氣．
A．①③④
B．③④
C．③⑤
D．②⑤
【答案】分析：此題考查的知識點是植物的呼吸作用在生活中的應(yīng)用．解答時可以從影響呼吸作用的因素方面來切入．
解答：解：溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強度隨著溫度的升高而增強． 根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，在生產(chǎn)實踐上貯藏蔬菜和水果時應(yīng)該降低溫度，以減少呼吸消耗．（溫度降低的幅度以不破壞植物組織為標(biāo)準(zhǔn)，否則細(xì)胞受損，對病原微生物的抵抗力大減，也易腐爛損壞．）．氧氣：氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不足直接影響呼吸速度，也影響到呼吸的性質(zhì)．根據(jù)氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時就降低氧的濃度，一般降到無氧呼吸的消失點，如降得太低，植物組織就進行無氧呼吸，無氧呼吸的產(chǎn)物（如酒精）往往對細(xì)胞有一定的毒害作用，而影響蔬菜、水果的貯藏保鮮． 增加氮氣的濃度對呼吸作用有明顯的抑制效應(yīng)．這可以從化學(xué)平衡的角度得到解釋．據(jù)此原理，在蔬菜和水果的保鮮中，增加氮氣的濃度也具有良好的保鮮效果．
故選：C．
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是運用所學(xué)知識對生產(chǎn)、生活中的某些做法做出科學(xué)的解釋．
