Question

吃標準粉比吃精粉好，可預防腳氣病等，其原因是標準粉含有豐富的（ ）
A．鈣
B．蛋白質
C．淀粉
D．維生素

Answer 1

【答案】分析：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病．維生素的種類很多．
解答：解：人體缺乏維生素B₁會患腳氣病，維生素B₁主要存在于牛肉、動物腎臟、豆類和各類的種皮里；標準米、標準面在加工過程中保留了種皮，因此含有維生素B₁．而精粉在加工的過程中去掉了種皮，不含維生素B₁，因此吃標準粉比吃精粉好，可預防腳氣病．
故選：D
點評：此題考查了維生素B₁的食物來源及缺乏癥，注意掌握．