10．四川的泡茶在全國都是非常有名的一種風(fēng)味小菜制作泡茶時要有特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（　�。�
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖
B．防止空氣對流，有利于醋酸菌進行無氧呼吸
C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌的發(fā)酵
D．阻止塵埃進入

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌發(fā)酵，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵，制造醬油用霉菌等．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．故C正確．
故選：C．

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列說法中，不正確的是（　�。�
A．所有動植物都是由細胞組成的
B．動植物細胞都具有細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核
C．所有植物細胞都能進行光合作用
D．細胞是動物和植物的最小結(jié)構(gòu)層次

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列各項中屬于動物社群行為的是（　�。�
A．蜂王從小到老由工蜂喂養(yǎng)B．山洞中居住著一大群蝙蝠
C．母雞帶領(lǐng)一群小雞在覓食D．草原上生活著大批食草動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．小娟用顯微鏡觀察蠶豆葉的表皮及氣孔．你認為蠶豆葉表皮屬于（　　）
A．上皮組織B．結(jié)締組織、C．保護組織D．營養(yǎng)組織

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．小娟迷戀網(wǎng)絡(luò)游戲，視力急速下降，經(jīng)醫(yī)生檢查她患近視．近視的主要原因及矯正方法分別是（　�。�
①眼球的前后徑過長  ②眼球的前后徑過短  ③配戴凸透鏡   ④配戴凹透鏡．
A．①③B．②④C．②③D．①④

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．冬季是流感猖獗的季節(jié)，流感人數(shù)急劇增多，流感病人鼻腔里有大量的病毒和細菌，鼻腔粘膜受刺激，機體就會接二連三的打噴嚏．一個噴嚏最遠可噴至4米開外，飛沬中攜帶大量病原體，請根據(jù)所學(xué)知識，回答以下問題
（1）上述材料中提到病毒和細菌兩者在結(jié)構(gòu)上最大的區(qū)別是病毒不具有細胞結(jié)構(gòu)
（2）引發(fā)流感的流感病毒的結(jié)構(gòu)是由蛋白質(zhì)外殼和遺傳物質(zhì)組成核心兩部分組成．
（3）流感病毒不能獨立生活只能寄生 在其他生物的活細胞里．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．夏季，在什么地方容易采到蘑菇？（　�。�
A．小河中B．沙漠中C．大樹下D．沙灘上

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

4．在設(shè)計對照實驗時，要做到除了實驗變量以外，其他變量均相同．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．卵巢的主要功能是（　�。�
A．產(chǎn)生精子，分泌雌性激素B．產(chǎn)生精子，分泌雄性激素
C．產(chǎn)生卵細胞，分泌雄性激素D．產(chǎn)生卵細胞，分泌雌性激素

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同步練習(xí)冊答案