Question

16．根據(jù)學(xué)過(guò)的知識(shí)知道常吃水果蔬菜有好處，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜中含豐富的維生素C．但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長(zhǎng)時(shí)間貯存等容易遭到破壞．（維生素C能使高錳酸鉀溶液發(fā)生褪色反應(yīng)）
（1）提出問(wèn)題：作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？
（2）做出假設(shè)：生吃黃瓜能使人體攝入更多的維生素C
（3）制定計(jì)劃：
①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個(gè)小燒杯中．
②取2支潔凈干燥的小試管編號(hào)1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)為n．
③接著將同一滴管用清水洗凈擦干，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號(hào)試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)為m．
（4）討論完善計(jì)劃：該計(jì)劃有不合理之處，請(qǐng)你改正注入相同濃度的高錳酸鉀溶液
（5）實(shí)施計(jì)劃：按修改完善后的計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，統(tǒng)計(jì)并分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（6）分析得出結(jié)論：請(qǐng)你預(yù)測(cè)3種實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出下面相應(yīng)結(jié)論
①若n＜m，說(shuō)明生黃瓜汁中含較多的維生素C．
②若n＞m，說(shuō)明熟黃瓜中含較多的維生素C．
③若n=m，說(shuō)明生黃瓜和熟黃瓜中含的維生素C一樣多．

Answer 1

分析 科學(xué)本題是對(duì)探究Vc含量實(shí)驗(yàn)的一個(gè)應(yīng)用，注意研究實(shí)驗(yàn)變量的唯一性，只有真正掌握這個(gè)實(shí)驗(yàn)，才能正確回答．探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．在研究實(shí)驗(yàn)過(guò)程中注意變量的唯一性和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，結(jié)合維生素C能使高錳酸鉀溶液褪去顏色．

解答 解：（2）根據(jù)想探究，作為常吃的蔬菜黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C，可以假設(shè)：做出的假設(shè)實(shí)際上是對(duì)提出問(wèn)題的肯定回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C．
（3）制定計(jì)劃：①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個(gè)小燒杯中；即實(shí)驗(yàn)的變量是 生黃瓜和熟黃瓜
  ②取2支潔凈干燥的小試管編號(hào)1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號(hào)試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)為n；
在制定計(jì)劃步驟中有不合理之處：
（4）對(duì)照實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量，本實(shí)驗(yàn)的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同．所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同．
（6）分析得出結(jié)論：對(duì)于滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數(shù)m和滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數(shù)n之間的關(guān)系，就有三種：m＜n，m＞n，m=n．維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說(shuō)明含的維生素C越多．
①若n＜m，說(shuō)明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
②若n＞m，說(shuō)明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好．
③若m=n，說(shuō)明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量．
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表明：使2ml高錳酸鉀溶液全部褪色滴加的熟黃瓜汁液的滴數(shù)m多于滴加的生黃瓜汁液的滴數(shù)n．所以說(shuō)明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
故答案為：（2）生吃黃瓜能使人體攝入更多的維生素C；
（4）注入相同濃度的高錳酸鉀溶液；
（6）①生黃瓜汁中含較多的維生素C；
②熟黃瓜中含較多的維生素C；
③生黃瓜和熟黃瓜中含的維生素C一樣多

點(diǎn)評(píng) 本題是對(duì)探究Vc含量實(shí)驗(yàn)的一個(gè)應(yīng)用，注意研究實(shí)驗(yàn)變量的唯一性，只有真正掌握這個(gè)實(shí)驗(yàn)，才能正確回答．