制作面包時,是因為酵母菌在面團中產(chǎn)生了(   )使面包松軟多孔.

A．酒精 B．淀粉 C．蛋白質 D．二氧化碳

D

解析試題分析：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見D符合題意．
故選：D
考點：發(fā)酵技術在食品制作中的作用；真菌在自然界中的作用及其與人類的關系．制饅頭、做面包要用到酵母菌，據(jù)此作答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：2016屆湖南長沙第七中學初一上期期中學業(yè)檢測生物卷（解析版） 題型：選擇題

地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是 ( )

A．海洋生態(tài)系統(tǒng) B．陸地生態(tài)系統(tǒng)

C．城市生態(tài)系統(tǒng) D．生物圈

 

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的主要目的是（  ）

A．隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B．阻止塵埃
C．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
D．防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

青霉素的發(fā)現(xiàn)和使用，挽救了無數(shù)人的生命。最早發(fā)現(xiàn)青霉素的科學家是     （   ）

A．弗萊明B．巴斯德C．林奈D．施萊登

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是                                (    )

A．青霉 B．曲霉 C．酵母菌 D．肺炎雙球菌

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，人們常常通過種植豆科植物提高土壤肥力，從而提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，其中的原因是

A．豆科植物能合成含氮、磷、鉀的無機鹽，提高了土壤的肥力
B．豆科植物根瘤中的根瘤菌能合成含磷的無機鹽，提高了土壤中磷的含量
C．豆科植物根瘤中的根瘤菌能合成含鉀的無機鹽，提高了土壤中鉀的含量
D．豆科植物根瘤中的根瘤菌能固定氮氣，提高了土壤中氮元素的含量

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

啤酒是人們愛喝的一種酒類，其酒味的產(chǎn)生與下列哪種生物有關？（  ）

A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

饅頭、面包松軟多孔，制作時主要與下列哪種生物有關……………(    )

A．酵母菌 B．青霉 C．曲霉 D．乳酸茵 

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

“一個雞蛋就是一個卵細胞�！边@一說法是錯誤的。

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