釀制酒釀時(shí)的發(fā)酵溫度一般控制在


  1. A.
    0～4℃
  2. B.
    60℃左右
  3. C.
    30℃左右
  4. D.
    95～100℃
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?江寧區(qū)一模）某小組同學(xué)嘗試應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)釀制酒釀時(shí)，有同學(xué)提出，溫度對酒釀的釀制有影響嗎？于是他們進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
A．蒸熟糯米   B．用涼開水沖洗蒸熟的糯米   C．將酒曲均勻地與糯米混合，并分成兩等份裝入甲、乙兩個(gè)相同品質(zhì)的玻璃缸內(nèi)，并蓋上蓋子   D．將甲置于25～30℃相對穩(wěn)定的環(huán)境中   E．將乙置于0-5℃相對穩(wěn)定的環(huán)境中．

    


    
實(shí)驗(yàn)
實(shí)   驗(yàn)   步   驟
現(xiàn)     象
    

    
1
A-B-C-D
24小時(shí)后，出現(xiàn)液體，散發(fā)醇香酒味
    

    
2
A-B-C-E
24小時(shí)后，無明顯變化請回答：
    （1）此實(shí)驗(yàn)的變量是
    溫度
    溫度
    ，設(shè)置乙實(shí)驗(yàn)的作用是
    對照實(shí)驗(yàn)
    對照實(shí)驗(yàn)
    ．
    （2）在制作酒釀的過程中發(fā)揮作用的微生物是
    酵母菌
    酵母菌
    ．
    （3）我們平常吃的酸奶是利用乳酸菌的發(fā)酵，乳酸菌與制作酒釀的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是乳酸菌沒有
    成形的細(xì)胞核
    成形的細(xì)胞核
    ．

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：013
			
    

						
    

    釀制酒釀時(shí)的發(fā)酵溫度一般控制在
    

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    A．0～4℃
    B．60℃左右
    C．30℃左右
    D．95～100℃
    

    

    

			
    

			
    
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