Question

（2011?荊門）某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在  口腔中的變化”課題時，設(shè)計的實驗方案和獲得的實驗結(jié)果如下表：

試管編號

1號

2號

3號

等量饅頭形態(tài)

碎屑

碎屑

小塊

清水或唾液

2mL唾液

2mL清水

2mL唾液

振蕩后保溫

37℃水浴中保持10分鐘

加入碘液

2滴

結(jié)  果

不變藍(lán)

變藍(lán)

變藍(lán)

請回答下列問題：
（1）該實驗方案中，共設(shè)計了

2

組對照實驗．
（2）分析1號試管和3號試管的結(jié)果，說明：

牙齒的咀嚼有助于食物的消化

．

Answer 1

分析：閱讀表格可知，該小組在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設(shè)置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，1號試管和3號試管以牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了一組對照實驗．

解答：解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在對照實驗中，變量是指可被操縱的特定因素或條件；該小組設(shè)計的實驗方案中，共可形成兩組對照：1號試管和2號試管這組對照實驗的實驗變量是唾液，1號試管和3號試管這組對照實驗的實驗變量是饅頭形態(tài)．
（2）將饅頭切成碎屑是模擬了牙齒的咀嚼，對試管進(jìn)行振蕩是模擬舌的攪拌；1號試管和3號試管是以牙齒的咀嚼為變量設(shè)置的對照實驗，從實驗結(jié)果來看，沒有牙齒的咀嚼，饅頭與唾液淀粉酶的接觸面積小，不利于饅頭中淀粉的消化，因此可得出的結(jié)論是：牙齒的咀嚼有利于淀粉的消化．
故答案為：（1）2（2）牙齒的咀嚼有利于淀粉的消化

點評：實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．本實驗分別以唾液和牙齒的咀嚼為變量設(shè)置了對照實驗，目的是探究饅頭在口腔中的變化．