【題目】泡菜的制作，主要是以下哪一種微生物所起的發(fā)酵作用（ ）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.霉菌

【答案】B
【解析】解：制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)，B正確．
故選：B
【考點(diǎn)精析】本題主要考查了乳酸發(fā)酵的相關(guān)知識點(diǎn)，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等才能正確解答此題．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物細(xì)胞中的能量轉(zhuǎn)換器是（ ）
A.葉綠體
B.線粒體
C.細(xì)胞壁
D.葉綠體和線粒體

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】能刺激人體產(chǎn)生抗體的物質(zhì)叫（　�。�
A.病原體
B.病毒
C.抗原
D.病菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列對DNA的敘述，不正確的是（　�。�
A.DNA是遺傳信息的載體，存在于細(xì)胞核中
B.DNA分子很長，它的結(jié)構(gòu)像一個螺旋形的梯子
C.DNA分子可以分成許多片段，每個片段都具有特定的遺傳信息
D.DNA是染色體，染色體是DNA

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在觀察臨時裝片時，如在視野中看到中央發(fā)亮、周邊黑暗的圓圈，該圓圈可能是（　　）
A.污物
B.細(xì)胞
C.氣泡
D.墨水

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下哪一種叫“魚”的動物真正屬于魚類（ ）
A.魷魚
B.鯊魚
C.章魚
D.鯨魚

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物分類單位越小，生物間的親緣關(guān)系越近，共同特征越 ．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項(xiàng)屬于生物間捕食關(guān)系的是（ ）
A.七星瓢蟲捕食蚜蟲
B.兩只狼奪領(lǐng)地
C.兩只狗爭奪食物
D.一群蜜蜂一塊去采蜜

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】影響生物生存的環(huán)境因素有生物因素和 ．
說出下列生物之間的關(guān)系（填字母）：菟絲子和其他植物；水稻田中的水稻和雜草；獵豹和羚羊；蝴蝶和花 ．
A：競爭關(guān)系 B：寄生關(guān)系 C：捕食關(guān)系 D：種間互助關(guān)系．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案