（2013?荊門）下圖表示某些營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的變化過程，請據(jù)圖回答問題：| 試管編號 | 加入物質(zhì) | 溫度（℃） | 時間（min） | 加碘液后的現(xiàn)象 | |||||||||||||||
| ① | 淀粉糊、清水 | 37 | 10 | 藍變 | |||||||||||||||
| ② | 淀粉糊、唾液 | 37 | 10 | 不變藍 | |||||||||||||||
| ③ | 淀粉糊、唾液 | 5 | 10 | 變藍若以其中的②和③為一組對照實驗，則實驗的變量是 溫度 溫度 ．
分析：此題考查了人體新陳代謝的部分生理過程．結(jié)合示意圖可知：由“食物”到“循環(huán)系統(tǒng)”表示人體通過消化系統(tǒng)從外界獲得營養(yǎng)物質(zhì)；“循環(huán)系統(tǒng)”的右邊表示人體細(xì)胞分解氧化有機物釋放能量供人體生命活動的需要；同時探究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響，結(jié)合圖表信息逐一分析解答． 解答：解：（1）食物中含有的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做消化．圖中a表示食物的消化過程．小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，這是因為小腸有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點：小腸長約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收． （2）圖中b分別表示消化后的食物被吸收的過程．細(xì)胞利用氧，將有機物分解成二氧化碳和水，并且將儲存在有機物中的能量釋放出來，供給生命活動的需要的過程叫做呼吸作用；c過程表示的是人體的呼吸作用，呼吸作用在細(xì)胞的線粒體內(nèi)進行． （3）根據(jù)實驗變量唯一的原則，分析該同學(xué)的實驗設(shè)置可知，他的實驗設(shè)置存在兩個對照實驗，一個是①②為一組對照實驗，兩組實驗中只有唾液和清水的不同，其它量均相同；另一組是②③形成對照組，變量是溫度（37℃和5℃）． 故答案為：（1）小腸 （2）吸收 線粒體 （3）溫度 點評：此題綜合性較強，解此題的關(guān)鍵是理解掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識和基本技能． 
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