16．為了比較蔬菜中維生素C的含量，根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四只同樣的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同的高錳酸鉀溶液2mL，然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液直到褪色為止，觀察結(jié)果如表，判斷哪種蔬菜含維生素C最多．
蔬菜汁種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁
蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴
答：青椒蔬菜含維生素C最多．

分析 維生素C的分子結(jié)構(gòu)中，有不穩(wěn)定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很強(qiáng)的抗氧化性．當(dāng)維生素C溶液與高錳酸鉀接觸后，即可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，維生素C還原高錳酸鉀，使其褪色．向高錳酸鉀中滴加維生素C，滴的滴數(shù)少，維生素C含量高．如果像蔬菜汁中滴加高錳酸鉀溶液，直到加入高錳酸鉀不被褪色為止．滴的滴數(shù)越少，表明維生素C的含量越少；滴的滴數(shù)越多，表明維生素C的含量越多．

解答 解：向高錳酸鉀中滴加維生素C，滴的滴數(shù)少，維生素C含量高．從表格中看出滴加的青椒汁最少8滴，因此，青椒蔬菜含維生素C最多．
故答案為：青椒．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是知道維生素C的特性以及鑒定方法．果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．果農(nóng)常利用嫁接的方法培育又大又好吃的蘋(píng)果，那么嫁接成功的關(guān)鍵是（　�。�
A．枝條要選取健壯的B．枝條要選取粗細(xì)一致的
C．接穗和砧木要選取同一品種D．使接穗與砧木的形成層緊密結(jié)合

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．腐爛的水果會(huì)發(fā)出酒味，這是由于水果中的葡萄糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成（　�。�
A．醋酸B．乳酸C．酒精D．氧氣

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

4．鑒定骨的成分時(shí)，煅燒是利用有機(jī)物容易燃燒，無(wú)機(jī)物不易燃燒的原理．所以煅燒后的骨只剩下無(wú)機(jī)物，它使骨具有堅(jiān)硬的特性；骨的脫鈣是利用無(wú)機(jī)物與鹽酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，骨內(nèi)無(wú)機(jī)物被溶解出來(lái)．所以進(jìn)行脫鈣后的骨只剩下有機(jī)物，它使骨具有彈性的特性，甚至可以彎曲打結(jié)．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

11．女性生殖系統(tǒng)包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

1．如果眼睛在白天看物體正常，傍晚時(shí)看不清東西，是由于食物中缺乏維生素A，多吃胡蘿卜也起緩解作用，因?yàn)楹}卜中含大量胡蘿卜素，在人體內(nèi)變成維生素A．．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列屬于先天性行為的是（　�。�
A．孔雀開(kāi)屏B．鸚鵡學(xué)舌C．老馬識(shí)途D．大山雀偷喝牛奶

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列可以看作是一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的是（　�。�
A．一條河流中所有的魚(yú)B．一塊農(nóng)田中所有的生物
C．一片樹(shù)林中所有的非生物D．一片草地

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．泡菜的制作，主要是以下哪一種微生物所起的發(fā)酵作用（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案