在“探究在口腔中的變化”時，需要的材料是新鮮的饅頭、清水、口腔中取的________、碘液，并且要注意實驗時水浴溫度控制在________℃．

唾液    37
分析：探究以唾液為變量設(shè)置了一組對照實驗，目的是探究饅頭在口腔中變甜與唾液的關(guān)系．
解答：在“探究在口腔中的變化”時，為了確保實驗結(jié)果只是由唾液的不同引起的，就應(yīng)當使這兩種環(huán)境中除唾液不同外，其它條件都相同．所以用到的材料是新鮮的饅頭、清水、口腔中取的唾液、碘液等．實驗時去A、B兩個試管，在A試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液；則在B試管中加入一份饅頭碎屑和2ml清水．
唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃左右，因此應(yīng)將實驗裝置放在37℃的溫水中水浴中十分鐘，而不是放置在室溫環(huán)境下．最后分別滴加碘液觀察變化．
故答案為：唾液；37．
點評：實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

探究實驗：饅頭在口腔中的變化
（1）將3支試管均放入37℃水中的目的是：
為酶的催化作用提供適宜的溫度
為酶的催化作用提供適宜的溫度
．
（2）10分鐘后滴加碘液明顯變藍色的是
B
B
，原因是：
B試管內(nèi)的淀粉沒有變化
B試管內(nèi)的淀粉沒有變化
．
（3）若在37℃水中放置5分鐘，滴加碘液A中會有部分變藍色；在37℃水中放置10分鐘，滴加碘液A中不變藍色，說明
酶的催化作用與恒溫的時間有關(guān)
酶的催化作用與恒溫的時間有關(guān)
．
（4）恒溫后，A中滴加碘液
不變藍
不變藍
．說明
唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖
唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖
．這就是細細品嘗饅頭會感到有甜味的原因．
（5）通過A與C的對比，可以探究
牙齒的咀嚼
牙齒的咀嚼
和
舌的攪拌
舌的攪拌
作用；通過A與B的對比，可以探究
唾液
唾液
的作用；通過A與B、C的對比，即可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，又可探究唾液淀粉酶的作用．
（6）若把以上3個試管都放在10℃水中10分鐘，滴加碘液會都變藍，原因是淀粉遇碘變藍色．說明唾液淀粉酶分解淀粉需
適宜的溫度
適宜的溫度
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?益陽）如圖是探究饅頭在口腔中的變化實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟．請根據(jù)實驗回答下列問題．
（1）描述D步驟加碘液后的實驗現(xiàn)象：1號試管
變藍
變藍
；2號試管
不變藍
不變藍
；
（2）饅頭在口腔中變甜與
2
2
號試管的變化相似，即口腔中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
（3）B步驟中的“攪拌”相當于口腔中
舌和牙齒
舌和牙齒
的作用．
（4）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設(shè)計方案．
①將B步驟的兩支試管滴加等量的
唾液
唾液
；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在
0℃的冰水或80℃左右的熱水（溫度要過低或過高）
0℃的冰水或80℃左右的熱水（溫度要過低或過高）
中．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

探究實驗：饅頭在口腔中的變化
魔方格

（1）將3支試管均放入37℃水中的目的是：______．
（2）10分鐘后滴加碘液明顯變藍色的是______，原因是：______．
（3）若在37℃水中放置5分鐘，滴加碘液A中會有部分變藍色；在37℃水中放置10分鐘，滴加碘液A中不變藍色，說明______．
（4）恒溫后，A中滴加碘液______．說明______．這就是細細品嘗饅頭會感到有甜味的原因．
（5）通過A與C的對比，可以探究______和______作用；通過A與B的對比，可以探究______的作用；通過A與B、C的對比，即可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，又可探究唾液淀粉酶的作用．
（6）若把以上3個試管都放在10℃水中10分鐘，滴加碘液會都變藍，原因是淀粉遇碘變藍色．說明唾液淀粉酶分解淀粉需______．

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科目：初中生物 來源：《3.1 人的生活需要營養(yǎng)》2010年單元測試卷（1）（解析版） 題型：解答題

探究實驗：饅頭在口腔中的變化
（1）將3支試管均放入37℃水中的目的是：______．
（2）10分鐘后滴加碘液明顯變藍色的是______，原因是：______．
（3）若在37℃水中放置5分鐘，滴加碘液A中會有部分變藍色；在37℃水中放置10分鐘，滴加碘液A中不變藍色，說明______．
（4）恒溫后，A中滴加碘液______．說明______．這就是細細品嘗饅頭會感到有甜味的原因．
（5）通過A與C的對比，可以探究______和______作用；通過A與B的對比，可以探究______的作用；通過A與B、C的對比，即可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，又可探究唾液淀粉酶的作用．
（6）若把以上3個試管都放在10℃水中10分鐘，滴加碘液會都變藍，原因是淀粉遇碘變藍色．說明唾液淀粉酶分解淀粉需______．

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年福建省三明市寧化縣城東中學八年級（下）生物周練（七）（解析版） 題型：解答題

幾位同學在做“饅頭在口腔中的變化”探究實驗時，采用了以下三種處理（如圖），然后將3支試管都放入37℃的溫水中保溫5-10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色的變化．請問：

（1）本實驗若以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量，______號試管可與①號試管形成對照；若以“唾液”為變量，______號試管可與①號試管形成對照．
（2）加入碘液搖勻后觀察，______號試管中的物質(zhì)不會變藍色，原因是饅頭中的淀粉在______作用下分解成了其他物質(zhì)．
（3）該實驗說明了淀粉在消化道的______部位開始被消化．
（4）在三種處理中，滴入的唾液或清水都是2毫升，為什么需要等量呢？說明理由：______．
（5）在制定這項探究計劃時，有同學提出還要進行第四種處理：“將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌，可與①號試管形成對照”．你認為第四種處理______（填“有”或“沒有”）必要，說明理由：______．

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