Question

【題目】下表是探究唾液淀粉酶對饅頭中的淀粉的消化作用的幾組實(shí)驗(yàn)。

組別	第一組	第二組	第三組	第四組
加入物質(zhì)	饅頭碎屑 和唾液	饅頭碎屑 和清水	饅頭塊 和唾液	饅頭碎屑 和唾液
水溫和時(shí)間	37℃，10分鐘	37℃，10分鐘	37℃，10分鐘	97℃，10分鐘

10分鐘后，分別向?qū)嶒?yàn)的試管內(nèi)滴入碘液。
（1）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了組對照實(shí)驗(yàn)。
（2）第一組和第四組進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)，第四組變藍(lán)，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了。
（3）第一組和第二組實(shí)驗(yàn)的變量是 。
（4）第一組和第二組預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果，能變成藍(lán)色的是組。

Answer 1

【答案】
（1）三
（2）37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮活性的最佳溫度
（3）是否加唾液
（4）第二
【解析】（1）（3）（4）第一組和第二組有兩個變量是否加唾液，能形成對照實(shí)驗(yàn)；第一組和第三組的變量是饅頭的大小，能形成對照實(shí)驗(yàn)；第一組和第四組比較，變量是溫度，因此能形成對照實(shí)驗(yàn)；第二組和第三組有兩個變量饅頭大小和是否加唾液，不能形成對照實(shí)驗(yàn)；第二組和第四組的變量是否加唾液和溫度，不能形成對照實(shí)驗(yàn)；第三組和第四組比較，變量是饅頭大小和溫度，不能形成對照實(shí)驗(yàn)．該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置了三組對照實(shí)驗(yàn)，分別是第一組和第二組、第一組和第三組、第一組和第四組．
（2）第一組和第四組比較，唯一不同的變量是溫度，饅頭塊的第四組滴加碘液后變藍(lán)色，饅頭碎屑的第一組滴加碘液后不變藍(lán)色．因此，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮活性的最佳溫度。
所以答案是：（1）三；（2）37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮活性的最佳溫度；（3）是否加唾液；（4）第二
【考點(diǎn)精析】關(guān)于本題考查的食物的消化和科學(xué)探究的過程，需要了解在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)；科學(xué)探究的一般過程：提出問題、做出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流才能得出正確答案．