Question

16．常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈心慌注意力不集中等現(xiàn)象．這樣既影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康．下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果．請(qǐng)分析并回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，它是糖類的一種，在口腔內(nèi)能被初步消化為麥芽糖．
（2）牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，能在消化道的胃中被初步消化．
（3）多吃蔬菜和水果可以補(bǔ)充維生素，如果人體缺乏維生素C，易得壞血病．
（4）以上食物在人體消化的主要場(chǎng)所是小腸．
（5）不同的人有不同的飲食習(xí)慣，下列有關(guān)飲食的習(xí)慣中，科學(xué)合理的是C．
A．每天只吃水果和蔬菜，保持苗條的身材
B．拿牛奶當(dāng)水喝，因?yàn)榘组_水太沒味了
C．雖然炒菜時(shí)多放鹽和油，吃起來更有滋有味，但我的飲食習(xí)慣是清淡少鹽．

Answer 1

分析 食物中的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所．

解答 解：（1）糖類是人體的主要供能物質(zhì)，面包的主要成分是淀粉，因?yàn)榭谇恢杏型僖旱矸勖�，淀粉在人體的口腔就開始被初步消化了．
（2）牛奶、蛋、魚、瘦肉中都含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，在胃中被胃液初步消化．
（3）人體一旦缺乏維生素，生長(zhǎng)發(fā)育就會(huì)受到影響．缺乏維生素C，會(huì)得壞血病、抵抗力下降等．
（4）小腸的長(zhǎng)度長(zhǎng)，含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，所以小腸是消化的主要器官．
（5）合理膳食要求：食物多樣，粗細(xì)搭配，多吃蔬菜水果和薯類，葷素搭配，減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食，所以C正確．
故答案為：（1）淀粉
（2）蛋白質(zhì)
（3）維生素C
（4）小腸
（5）C

點(diǎn)評(píng) 掌握食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，食物的消化過程和合理膳食．