Question

1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
• B． 梅雨季節(jié)，霉菌容易使衣服發(fā)霉長(zhǎng)毛
• C． 細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)菌都是有害的
• D． 野生的蘑菇并非都能食用

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，以及微生物與人類的關(guān)系等．

解答 解：A、微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時(shí)在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時(shí)酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔．A正確．
B、夏天溫度適宜，梅雨季節(jié)水分充足，食品和衣服上有很多有機(jī)物，能滿足微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其數(shù)量大增，使衣物、食品發(fā)霉，形成菌落．細(xì)菌的菌落較小，而真菌的菌落一般較大，如“毛狀“，可見衣物的發(fā)霉長(zhǎng)毛，應(yīng)該是由霉菌等多細(xì)胞真菌引起的，B正確．
C、多數(shù)細(xì)菌對(duì)人體是有益的，如制作味精要用到棒狀桿菌，制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等細(xì)菌．少數(shù)細(xì)菌對(duì)人體是有害的，如有的細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿等．C錯(cuò)誤；
D、蘑菇屬于真菌，含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是美味的食品，如香菇、側(cè)耳等，但有些如毒蠅鵝膏等，誤食了會(huì)中毒，甚至引起死亡，因此采來的蘑菇，必須仔細(xì)鑒定，絕不能隨便食用，D正確．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是掌握細(xì)菌、真菌的作用以及與人類生活的關(guān)系．