12．我們的祖先很早以前就開(kāi)始利用發(fā)酵技術(shù)來(lái)生產(chǎn)各種食品，同時(shí)也發(fā)明了一些保存食物的方法，你能各舉出一些例子來(lái)嗎？（各舉3個(gè)例子）

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有腌制法、脫水法、煙熏法、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國(guó)早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒，然后開(kāi)始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品．人們發(fā)明了許許多多貯存食品的方法，如鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．
故答案為：發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)各種食品：釀酒、制醬、制醋、制腐乳等；
保存食物的方法：鹽腌；糖漬；干制；酒泡

點(diǎn)評(píng) 理解發(fā)酵技術(shù)的概念，了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．提取新藥物、改良品種利用的是生物多樣性中的（　　）
A．潛在價(jià)值B．間接價(jià)值C．直接價(jià)值D．沒(méi)有價(jià)值

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列不屬于微生物的是（　�。�
A．病毒B．草履蟲C．霉菌D．硝化細(xì)菌

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．生物既能適應(yīng)環(huán)境，也能影響環(huán)境．下列現(xiàn)象中，能體現(xiàn)生物影響環(huán)境的是（　　）
A．霧霾導(dǎo)致人呼吸系統(tǒng)患病
B．刺槐的光合作用使大氣的氧含量提高
C．水質(zhì)污染造成赤潮
D．蚯蚓生活在潮濕的土壤

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．如圖為某同學(xué)在觀察自己制作的洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞和番茄果肉細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，看到的幾個(gè)物象，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題．
（1）圖中的乙圖（“甲”或“乙”）所觀察到的細(xì)胞是洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞．
（2）若要把甲圖中的物像移到視野的中央，應(yīng)將玻片往左移動(dòng)．
（3）要使乙圖中的物像從視野②變?yōu)橐曇阿俚臓顟B(tài)，應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，換成低倍（“高倍”或“低倍”）物鏡觀察．
（4）下表是該同學(xué)觀察時(shí)所使用的四種物鏡和目鏡組合，這四種組合中，能觀察到的細(xì)胞數(shù)目最多的是A組合．
目鏡和物鏡組合目鏡物鏡
A5×10×
B16×40×
C5×40×
D10×40×
（5）臨時(shí)裝片的制作中，托載標(biāo)本的玻璃片叫載玻片，覆蓋標(biāo)本的玻璃片叫蓋玻片．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．人類進(jìn)化的四個(gè)階段中，最早可能具有語(yǔ)言能力的為（　　）
A．南方古猿階段B．能人階段C．直立人階段D．智人階段

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．如圖是某農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)示意圖，請(qǐng)看圖填寫有關(guān)問(wèn)題：
（1）在生態(tài)系統(tǒng)中，不同生物之間由于吃與被吃的關(guān)系而形成的鏈狀結(jié)構(gòu)叫做食物鏈．食物鏈的起始環(huán)節(jié)是生產(chǎn)者．
（2）圖中有3條食物鏈，請(qǐng)寫出其中最短的一條：草→鼠→蛇．如果蛇的數(shù)量大量減少，則短時(shí)間內(nèi)草會(huì)減少．
（3）該生態(tài)系統(tǒng)的生物部分除了圖中的生物以外，還應(yīng)包括分解者．
（4）當(dāng)人類排放的有毒物質(zhì)進(jìn)入該生態(tài)系統(tǒng)，通過(guò)食物鏈不斷積累，其中體內(nèi)有毒物質(zhì)最多的是蛇．
（5）農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力，但比森林生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性較弱（強(qiáng)或弱）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．使用顯微鏡的低倍鏡觀察裝片的步驟是（　�。�
①將裝片放在載物臺(tái)上
②調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒上升適當(dāng)高度
③調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒下降到適當(dāng)高度
④轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，使低倍鏡對(duì)準(zhǔn)通光孔
⑤調(diào)節(jié)光圈和反光鏡，取得明亮視野
⑥調(diào)節(jié)粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒徐徐上升到看清物象．
A．⑤④③②①⑥B．①②③④⑤⑥C．②④⑤①③⑥D．②④①⑤③⑥

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．在探究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫做對(duì)照試驗(yàn)．√（判斷對(duì)錯(cuò)）

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同步練習(xí)冊(cè)答案