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下列食品保鮮方法中，屬于傳統(tǒng)的食品保鮮方法的是（ ）
A．真空包裝
B．冰箱冰凍
C．使用保鮮膜
D．窖藏
【答案】分析：本題考查的是食品保存的一般方法，食品儲存的方法有傳統(tǒng)的保險方法和現代的保險方法．
解答：解：傳統(tǒng)的保鮮方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡、窖藏等．隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見的新鮮的食品，所以，近年來食品儲存技術發(fā)展迅速．現代的儲藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、使用保鮮膜保存等．
故選：D
點評：食品保存的方法多種多樣，不同的食品保存的方法可能不同，可結合著具體的實例掌握．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?內江）下列說法最科學的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；②將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水；③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；⑤將糯米飯放入容器 中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方；⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．請對照制作工序，回答下列問題：
（1）請寫出制作 工序的先后順序
④→⑥→⑤→③→①→②
④→⑥→⑤→③→①→②
（用代號加箭頭表示）．
（2）酒曲含有的主要菌種是
酵母菌
酵母菌
．
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現，這是由什么氣體引起的？
二氧化碳
二氧化碳
．
（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，請分析可能的原因有哪些？
①經常打開容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴．③器皿沒蓋嚴．④酒曲含雜菌等
①經常打開容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴．③器皿沒蓋嚴．④酒曲含雜菌等
．
（5）請你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法：
罐藏法
罐藏法
、
、冷凍法
、冷凍法
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列食品保鮮方法中，屬于傳統(tǒng)的食品保鮮方法的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

下列食品保鮮方法中，屬于傳統(tǒng)的食品保鮮方法的是


  1. A.
    真空包裝
  2. B.
    冰箱冰凍
  3. C.
    使用保鮮膜
  4. D.
    窖藏

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